原创 精选31款菜品分享，独特的味道令人难忘，值得尝试

精选31道菜品分享，独特滋味令人难忘，值得一试想一想，品一口，身体沸腾，食之自然，细嚼慢咽，回味细腻，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明墨香在文字中感受着辛辣咸甜，也是一种幸福。会吃的人会享受胃；会吃的人会享受胃；知食者安心。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，为美好的生活每一天喝彩！

自制鱼豆腐

原料：龙利鱼250克；一勺木薯粉；料酒半勺；生抽半勺；少许胡椒粉；少许盐；适量色拉油

实践：

1、鱼肉洗净，去刺。我用的是龙肉，用厨房纸吸水，鱼肉切成小块，最好去掉贴着的锡纸。

2、加入少许料酒，少许盐和胡椒粉，拌匀，将鱼倒入破壁机的搅拌盆中，盖上盖子并插上电源，按下搅拌按钮，机器开始工作。

3.这是生鱼泥，很嫩，加少许木薯粉和生抽用手顺一个方向搅拌

4.可以用任何可以进烤箱的模具，里面放少许油，把鱼糊倒进模具里，刮一下表面，用力摇一摇

5.放入烤箱160度，烤25分钟左右，烤好后取出

6.放凉脱模，切成小块给小朋友吃

7.我还架了一个小油锅。适量的油烧热后，放入鱼豆腐，炸至金黄色。然后把它拿出来。

花椒辣子鸡

主料：鸡肉、南瓜、生菜、花椒、花椒

添加：　炸葱、姜、酱油、辣

材料：三黄鸡1只，南瓜200克，青笋1根，鲜辣椒100克，干红辣椒10个，葱5粒，姜5片

调味料：豆瓣酱（60克）4汤匙、糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、开水500毫升

做法：

1）将鲜辣椒洗净，用清水浸泡30分钟，沥干水分，然后盖上水再浸泡30分钟。

2）三只黄鸡去内脏洗净，切小块沥干水分。将南瓜去皮，切成小块。将生菜去皮，切成小块。将葱切成片。姜切片。

3）锅内倒入油，70%时，加入葱姜爆香，将鸡块摇匀，用锅铲一直炒，炒约5分钟后，加入鲜辣椒和干红辣椒继续炒2分钟。　　4）倒入酱油，糖，盐，拌匀，加开水（水和材料一样），大火煮5分钟，倒入南瓜块和青笋，拌匀，继续煮5分钟，待汤汁稍微收干即可。

炖鳗鱼

烹饪方式：酱油炖　风味类型：自制风味

1。原料主料：鳗鱼

调味品材料：生菜、姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、盐、白糖、味精、鸡精、酱油、料酒、鲜高汤、胡椒粉、水淀粉、红油。

2.制作步骤

1。鳗鱼用盐搓洗，洗去粘液，切成7-8厘米长的疙瘩。将青笋切成5厘米长的条。姜切成大片，洋葱切成6厘米长的片。将豆瓣酱切碎。

2。将大蒜放入一锅开水中，放在一边。

3。锅置火上，4~50%火候下油烧熟，放入大蒜，炸皮捞出，6~70%火候下鳗鱼倒油。

4。锅内留底油，下豆瓣酱、姜、葱炒香，与高汤拌匀，加盐、糖、味精、鸡精、酱油、料酒、花椒调味，放入鳗鱼,生菜,大蒜烤耙子好吃，钩子二流，淋上红油，盛在盘子里煮。

香菇面

1.准备材料：将西兰花撕成小朵，焯水至断，捞出备用，胡萝卜切丝，蒜切碎，蟹味香菇切成所需大小。

2。锅中烧开水，将面条放入煮沸，煮的过程中用筷子移动，以免粘连。

3。炒锅烧热油，将蒜茸炒香，下入蟹香菇用旺火边炒边搅，加入1茶匙生抽，炒香，盛出待用。

4。将泡好的面条捞出沥干，加一茶匙香油拌匀，加入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少许糖。

5.淋上芝麻酱拌匀，最后加入蘑菇、西兰花和胡萝卜丝。

洋葱烤牛肉片

原料：牛肉、洋葱、糖、酱油、盐、姜

实践：

1.牛肉切碎，葱切碎，姜切碎

2、锅热后放入姜末和牛肉片翻炒至一半，加入洋葱片翻炒1分钟。

3.加入少许糖和生抽，翻炒一分钟即可上桌

酸菜鱼

材料：酸菜、蒜、姜、陈皮、干辣椒少许、菜市场买的鱼片、糖、酱油、鸡精

实践：

1.油烧热，加入蒜头、姜片、花椒、干辣椒等材料翻炒1分钟，加入酸菜炒香。

2.3分钟后，加少许酱油、糖和鸡精，将开水浇在酸菜上，将酸菜捞出放入碗中，将鱼片放入汤中，水开后关火，将汤和鱼片倒入碗中。(温馨提示：因为酸菜已经很咸了，就不用加盐了)

莴苣

材料：生菜1个，香油半勺，盐少许，鸡精少许，植物油半勺，红辣椒丁少许

步骤：1.准备必要的材料。

2.生菜去皮洗净。

3.然后切成片。在切碎的沙拉中加入一茶匙盐。

4.然后拌匀腌制15分钟。

5.将腌好的沙拉沥干。

6.白葱切段，葱尾切葱花。

8.将色拉盛盘，撒上葱花和红辣椒，然后将葱花去油淋在切好的色拉上。

炸肚片

材料五花肉、蒜苔、青红椒、盐、凉抽、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉

第一种方式。将五花肉煮熟，切成片。

2、蒜苔切片，青红椒切片。

3、将炒好的葱姜放入锅中，边炒边炒肚片。

4.加入盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精调味。

5.然后加入青红辣椒片，最后倒入锅中的水淀粉。

东安金鸡

主料：东安鸡（或三黄鸡）1500克。

原料：笋丝200克，生姜100克，小葱20克。

调料：料酒15克，辣椒酱20克，盐4克，味精2克，植物油100克，鸡精5克，白醋20克，鸡汤100克，淀粉10克。

准备：1.鸡尾去内脏，洗净。

2.笋丝用肥油炸香后，放入鸡汤中煮半小时备用。

3、将鸡肉放入开水锅中煮至七熟，取出去骨，切成条状，放入马蹄内，加入煮好的笋和上述调料，蒸20分钟后取出。

4.把蒸好的原汤倒掉，勾芡收汁，淋在拉好的鸡上，撒上葱花。

酸辣酱牛蛙

原料：牛蛙350克，蒜末50克，葱花、红辣椒各3克；

调料：盐1克，料酒5克，色拉油500克，泡田鸡汁150克；

蘸汁：烤酱50克，烤酱20克，辣鲜露20克，冰糖10克，陈醋21克，鸡粉15克，将所有材料拌匀即可食用；

做法：1.将田鸡宰杀洗净，用刀切成块，加盐加卤酒调味；

2、取一个干净的容器放在火上，放入色拉油加热至50%的火力，放入牛蛙，捞出查油装盘；

3、取一个干净的盘子放在火上，蘸上田鸡汁，置小火加热，倒出晾凉，然后倒在盘子里的田鸡上；

4.把蒜末炒到金银蒜上，撒在盘子上，菜就做好了。

培根烤土豆

材料土豆2个/培根4大片/孜然粉少许

白芝麻少许/盐少许/橄榄油少许/小茴香少许

第一种方式。土豆洗净，切成0.5厘米厚的块。不要切底部。切割时，可以在底部放两根棍子，以防止切割2.用锡纸包好，放入烤箱，250度，中层，上下加热，25-30分钟

3.将培根加入孜然粉、盐和橄榄油混合腌制10分钟

4.土豆烤好后，剥去锡纸，将腌制好的培根切成合适的大小，将每块土豆包在三明治里。撒一层孜然粉和盐，抹一层橄榄油最后撒上孜然粉和白芝麻。

5.放回烤箱，这次不要用锡纸包起来。200度，中层，约15分钟

西红柿炒饭

材料：西红柿、剩饭、大葱、盐

实践：

1、西红柿洗净切碎，大葱切碎；

2、热锅烧热油，先下西红柿炒至出汁，再下剩米饭炒；

3、一边翻炒一边炒到水没了，加盐翻炒至出锅。

香菇青椒炒粉丝

做法1、干粉丝用温水浸泡20分钟，捞出沥干水分备用。

2、青椒对半切开，去籽去蒂，切片；黑菇泡水洗净，去根去泪。

3、锅中倒入油，待油烧开后，放入青椒荚和黑蘑菇炒香。

4、粉丝放入锅中，开大火，翻炒两分钟，撒上虾米。

5.出锅后加入生抽和盐调味即可食用。

可乐鸡翅

做法：1、鸡翅、姜、葱洗净，姜切段，葱掰断，姜葱入锅炒香。

2、将鸡翅放入锅中，炸至表面微黄，加入两大勺生抽，边炒边翻炒。

3.将可乐倒入锅中，待沸腾后，转中小火慢慢煮沸。

4.待鸡翅煮软后，用大火收干汤汁。

威尼斯红油

做法：1.将新鲜牛肉洗净，切成薄片，盛入盘中待用。

2.大蒜切碎，香菜和细香葱切小块。

3、锅中放入300克水，大火烧开，将切好的牛肉切块放入沸水中焯一下，然后迅速倒入漏勺控水待用。

4、锅内烧热约20克油，大火烧热，取碗，将辣椒面放入碗中，拌入冷油，使辣椒面不成糊状。用锅里的热油做红油。

5、取一个干净的碗，放入蒜汁、盐、味精、糖、米醋、花椒油、香油、烧红油、老干妈酱油，拌匀制成红油汁。

蒜蓉红烧排骨

材料：骨头、大蒜、盐、黄酒、胡椒粉、鸡精、花生油

实践

1.大骨头用盐和黄酒腌一夜，放入冰箱冷藏一夜，早上取出。

2、蒜剁碎，加入酱油、胡椒粉、鸡精、油调成酱汁。

3.均匀地倒在一块大骨头上，然后放入电压力锅中。

4.激活“豆/鲸”按钮，时间会延长，大骨头会变软变香。

蒜苔炒牛肉

原料：牛肉半勺，蒜苔半勺，盐约4克，生抽1汤匙，油3汤匙，花椒粒10粒。

实践：1.新鲜牛肉洗净后用水煮15-20分钟；

2、将煮熟的牛肉放凉切片，蒜苔掰成5厘米长的段洗净；

3、锅洗净后，加油，锅内撒花椒炒香，再加入牛肉小火边炒边炒；

4、待牛肉煎至两面稍微变色时，加入生抽快炒，然后加入蒜苔一起翻炒约30秒，加盐炒匀，捞出平底锅

蛋香年糕

原料：鸡蛋、大米、糖

实践：

1.鸡蛋打入碗中，加入白糖拌匀；

2、将剩下的米倒入蛋液中，搅拌成颗粒分明的米蛋液；

3.平底锅刷一层薄油，倒入米和蛋液，刷平锅底；

4.待底部炸至凝固时，翻面煎至熟。

红薯粉炖黄牛肉

步骤：1.准备土豆粉和水；牛里脊用水煮熟后切成薄片；

2、锅内倒入植物油，加热至70%，加入牛肉炒香，加盐；

3、加入高汤和红薯粉，3分钟后加入生抽、味精、芹菜、红辣椒、蒜籽、姜。

青芒果炒肉

配料表：青芒果、茎、姜、青红椒、盐、酱油、淀粉、鸡底、香油、白胡椒粉

实践：

1、青、红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮，姜切丝，里脊切片，拌入酱油、淀粉、白胡椒粉，加入香油拌匀腌制约5分钟；

2、锅中冷油烧热70%的肉，拌匀变色捞起，锅中留下油，加入姜末、青红椒炒香。;加入青芒果炒匀，加入肉片、盐、酱油炒匀，加入鸡精炒匀。

什锦茄子

做法：1.先将茄子去蒂，洗净，从中间切开。

2、蒸锅中加水煮开。将茄子装盘，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。把蒸好的茄子拿出来稍微冷却一下。

3.等茄子凉的时候，准备好材料，小葱用斜刀切成小块，香菜切成小块，蒜剁碎。

4.茄子冷却后，撕成比棍子稍粗的条状，放入大容器中。茄子条不用切得太细，切得太细口感不好。

5.将小葱放在茄条上，蒜片放在小葱上面，锅里加入适量的油烧热，油烧到冒烟，把热油淋在蒜末上切碎的洋葱，这将减少洋葱的用量。配合大蒜的辛辣味道，还能激发葱蒜的清香。

6.炒完油后撒上香菜花，淋上蒸鱼酱油，加入辣椒油拌匀。

卷心菜芝麻卷

材料：大白菜2叶、青豆50克、胡萝卜60克、豆芽50克、香菜3支、盐少许、香油1汤匙、芝麻酱1茶匙、白胡椒粉少许,和1茶匙白芝麻

实践：1.大白菜叶用沸水焯至变软，沥干备用。

2.四季豆、胡萝卜切丁；豆芽去头去尾，放入沸水中焯至熟，沥干备用。

3.将所有的香料混合均匀放入酱汁中待用。

4、将做法1处理好的大白菜摆好，加入适量做法2的配料，再加入做法3的酱汁。

5.把大白菜擀紧，然后切成两半。

松子香椿

原料：松子50克，香菇500克，葱姜油100克，鸡油5克，盐和味精各4克，白糖25克，湿淀粉15克，白糖少许。颜色和250克鸡汤。

实践：

1.大的香菇切半，小的不要切。

2、锅内烧热葱姜油，下松子炒香，加入鸡汤、料酒、糖和盐，用糖将汤色呈金黄色，加入味精和香菇，用文火炖小火15分钟。用稀释的湿淀粉勾芡，淋上鸡油即可食用。

茄子土豆炖肉

材料：茄子、土豆、辣椒、花椒、酱油、盐、鸡汤

实践：

1、茄子和土豆洗净，切块，烧热的锅里倒入油，将茄子和土豆放入油中炸熟！

2、将茄子和土豆放入水中，加入盐、酱油、胡椒粉，以文火煮约十分钟。

3.加入意大利辣香肠，翻炒，大功告成，可以上桌啦！

洋葱炒鸡蛋

原料：鸡蛋3个，洋葱400克，生抽10克，鸡精2克，蚝油10克，盐2克，花生油40克，香油5克。

实践

1、洋葱去皮洗净，切成均匀的片备用，鸡蛋打入碗中，加少许盐拌匀

2、锅中加入适量花生油烧热，加入鸡蛋炒至熟，沥干备用

3、另取一锅，加入花生油烧热，加入洋葱和生抽爆香。

4.加入鸡蛋、盐、鸡精，淋上麻油炒匀，起锅装盘。

酸菜肉丝面

材料：瘦肉150克，榨菜半根，葱2根，拉面少许，料酒半勺，酱油半勺，湿淀粉半勺。

实践：

1.瘦肉剁碎，拌入香料，腌10分钟，榨菜剁碎泡水20分钟去咸味。切碎的洋葱。

2、先将肉丝放入3汤匙油中炒熟，然后加入芥菜和肉丝一起炒，拌匀即可食用。

3.另烧半锅水，加入面条煮至熟。

4.将调料放入面碗中，摇匀面条，撒上一些炒好的榨菜和猪肉片，再撒上一些葱花。服务。

小贴士：芥末有老芥菜和新芥末两种。老榨菜比较咸香，所以炒之前一定要泡水。年轻的芥末不太咸。洗净后同烤，但不宜作调味。这样就不会太咸了。

盐渍菊芋

原料：新鲜菊芋（又称菊芋、朝鲜蓟、生姜）250克。调料：材料A（细白糖、生抽各50克、味精、老抽各10克、姜片、蒜片各5克、干辣椒3克）、芝麻6克.油和5克新鲜美极果汁。

品牌：

1、菊芋洗净，切成0.6厘米厚的片备用。

2.材料A用小火加热至汤微沸，取出冷却，倒入鲜美极汁和麻油，加入洋蓟片浸泡12小时（最好放冰箱冷藏）,待上桌时，取出装盘。

西红柿炒冬瓜

原料：冬瓜100克，西红柿1个，色拉油1汤匙，盐1汤匙，鸡汤1汤匙，葱1个。

实践：

1.南瓜去皮切小块，西红柿洗净切碎，红葱头切碎

2.锅里放色拉油，将蜡南瓜片摇匀放入火锅中，翻炒几下

3.然后加入番茄块再加入适量的水

4、加入一勺盐和一勺鸡汤边搅拌边炒匀。

5.最后撒上葱花装盘即可

花椒炖鸡翅

配料表：鸡翅、菜花姜片、干辣椒粉、辣椒粉和辣椒粉碎、五香酒粉、生抽粉（干淀粉）盐

实践：

1.鸡芯洗净，两面切开

2、加入姜片、花椒、干红辣椒、花椒、五香粉、料酒、生粉、少许盐和酱油，拌匀，腌一会

3、花菜用微盐水泡一会，老根剪去，洗净分成小小花，放入沸水中稍烫一下，捞出沥干水，盖上鸡翅

4.锅内倒入油，放入葱花和胡椒粉炒香，淋在菜花上

5、蒸锅倒入清水烧开，放入花菜和鸡翅蒸20分钟左右。

炖牛肉

配料表：牛肉、料酒、花椒粉、食盐、淀粉、食用油、生抽、鸡粉、辣椒粉

实践：

1、牛肉片加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油腌制15分钟；

2、青红椒切块，大葱切片，黄米椒切丁，泡好的姜切片，姜蒜切末；

3、锅中油热后，将牛肉放入快盘中变色；

4、锅内放油，将姜、蒜炒香，加入米椒、泡姜炒香，加入青、红辣椒、盐炒香；

5、倒入牛肉拌匀，加入生抽、鸡粉和葱段拌匀。

辣椒炸鸡

材料：整只鸡半只，青红椒各一把，八角花椒适量，葱姜香菇各适量，生抽两只，老抽、蒜、糖、盐。

实践

1、一只鸡可重1.5-2公斤。建议使用家养鸡一只或三只黄鸡

2.洗净，切成大小一致的块

3.将辣椒洗净，备好葱、姜、蒜、香菇

4.热锅倒入少许油，放入花椒粒炒香

5.加入沥干的鸡块翻炒

6.边搅拌边煎至肉变紧变色。我喜欢烤一会儿

7.将炸好的鸡块放在锅边

8.加入葱姜末、香菇片和半个蒜末

9.边搅拌边炒香