原创 精选32道鲜美小菜，色美味鲜，香飘满屋，分享有滋有味的生活

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

肉松鲜豆腐

食材30克肉松、50克火腿、45克小白菜、190克豆腐、3克盐、2毫升生抽、食用油适量

做法：1将洗净的豆腐切成小方块。

2洗好的小白菜切成粒。

3火腿切条，改切成粒。

4锅中注入适量清水烧开，放入适量盐，倒入豆腐块，煮1分30秒。

5捞出煮好的豆腐，沥干水分后装入碗中，待用。

6用油起锅，倒入火腿粒，炒出香味。

7下入切好的小白菜，翻炒均匀。

8放入生抽，炒匀。

9再加入适量盐。

10快速炒匀调味。

11关火，把炒制好的材料盛放在豆腐块上。

12最后放上肉松即可。

川味拌莲藕

做法：1、准备食材：新鲜莲藕三节；老干妈辣酱菜一袋；上等酱油适量；白糖适量；青花椒油适量；纯的孜然粉适量；麻油多一些；自制川味辣油多一些；粗少量；葱花

2、莲藕洗净，切薄片，用开水焯一下，捞起后加入所有的调味料拌匀即可。

番茄炖豆腐

材料：豆腐500g，番茄1个，青豆40g，番茄酱30g，白糖1g，金兰素蠔油15g，水淀粉适量

步骤：1、青豆开水煮至3分钟过凉。

2、西红柿炒烫去皮。

3、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

4、炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

5、再放入青豆继续翻炒。加入盐，糖。

6、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟

7、加入素蠔油调味，淋入水淀粉。汤汁浓稠关火

香辣凉拌猪肚丝

配料表：五花肉、香油、香油、芝麻、白醋、辣椒油、白糖、香菜；

实践

1.将五花肉煮熟。煮沸后，文火煮25分钟。

2.将香油、辣椒、蒜末、辣椒油、糖、芝麻、盐、白醋和五花肉混合均匀。放香菜就OK了。

红辣椒苦瓜切

配料：苦瓜300克、红辣椒15克、蒜末少许、苹果、适量盐、鸡粉、白糖、食用油

做法：1将洗净的苦瓜去掉果肉。

2果肉切块。

3红辣椒洗净切块。

4将切好的材料摆盘备用。

5起油锅，倒入切碎的蒜头和洋葱爆香。

6加入苦瓜和红辣椒，搅拌均匀。

7加入盐，鸡粉，糖，搅拌均匀，调味。

8喷点水。

9大火翻炒，转中火煮约1分钟。

10出锅装盘。服务。

酱香黑猪手

配料表：黑猪手、竹侯酱、猪肉酱、芝麻酱、花生酱、姜葱、香辣卤水、辣子面、大葱、香菜粉、盐

实践：

1、黑猪脚洗净，开锅，加入竹侯酱、猪肉酱、麻酱、花生酱、盐和姜葱腌制8小时。上笼蒸好后取出晾凉。

2.将油放入干净的锅中加热。将蒸好的猪脚放入油锅中。待表面稍硬时捞出，切块装盘。加入适量辣卤，撒上五香辣椒面、葱花、香菜即可食用。

瘦肥肠

原料：猪肉肠500克，油适量，盐适量，辣椒2个，大葱1条，大蒜10克，八角材料2个，姜适量，生抽6ml，料酒10ml，白糖3g，胡椒粉4g,8克星

实践：

1）猪大肠用淡盐醋液稍洗，去污，用淘米水稍微浸泡一下，再用清水擦洗两遍。

2)焯水去油。

3)将焯过水的香肠用热水洗净。

4)取清水，放入腊肠，加入葱、姜、料酒、大料煮半小时左右

5)将辣椒、大葱、红萝卜、蒜切碎备用。

6）将调料倒入碗中，加入适量水调成一碗汁。

7）煮熟的肠可以用缝线拉出来。

8)不烫就切小块。

9)煎锅烧热油，加入洋葱、大蒜和胡萝卜翻炒至入味。加入胡椒粉。

10）倒入肥肠翻炒片刻。倒入碗中，搅拌均匀。

农家炒肉

原料：五花肉200克，红辣椒1个，花椒1个；豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，白糖1汤匙，大蒜1/2茶匙，生姜2瓣，香醋1条，植物油1茶匙，15毫升；

实践1、材料准备好；青红椒切圈或圈圈，五花肉切薄片，姜蒜剁碎

2.锅中油烧热，将五花肉翻炒；翻炒至五花肉变色，加入姜末和蒜末

3.加入豆瓣酱、料酒、香醋炒香，加入青红椒一起炒

4.炒至青红椒碎，加入白糖，稍微搅拌一下即可出锅。

香辣鱿鱼圈

配料表：冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉、酱油、盐、花椒、淀粉、姜、蒜、花椒粒、泡姜、泡椒、青椒、红椒、洋葱

实践：

1.冰鲜鱿鱼筒内外洗净，撕去表面红皮和里面黑膜，切成环状，放入沸水中煮十多秒去水，取出备用淋浴，用冷水浸泡几分钟，沥干备用；

2、老干妈酱油、生抽、花椒、盐、淀粉少许、水适量调成酱汁；

3.将鱿鱼片和蒜片放入热油中爆香，然后加入花椒粒炒香。;

4.鱿鱼圈沾上酱汁后，加入青红椒片，翻炒至粗，加盐调味即可起锅。

芝麻鸡

原料：鸡胸肉、姜、蒜、郫县豆瓣、料酒、白糖、白芝麻

实践：

1、鸡胸肉洗净，切丁；

2、姜蒜切碎，放入鸡肉中，加入料酒、郫县西洋菜和少许糖拌匀腌10-30分钟；

3、起油锅，将切好的鸡肉炒香；

4、加入一大把芝麻，搅拌至鸡块熟透，表面微黄。

白切牛肉

原料：牛筋600克，白酱油25克，红辣椒末20克，味精1克，香菜5克，香油25克，大蒜10克，精盐1克，蒜瓣10克，生姜5克，八角2片，黄酒10克

实践：

1、牛肉洗净，沥干血水，用开水烫一下，放入锅中，加水没过，放旺火煮，切去浮沫，加入黄酒、八角、姜片，大蒜，精盐，盖紧，改用小火煮至酥脆，最好用棍子戳破，下锅放凉，牛肉捞出。

2.将牛肉切成薄片，整齐地摆在一个平板上，将白酱油、味精和香油一起放入碗中混合，淋在牛肉片上，撒上香菜、红辣椒末和蒜末,并发球。.

双椒蒸豆腐

配料表：水豆腐、红青椒、酱油、食用油、葱

实践：

1、豆腐切好，用手轻轻拉成斜状，葱切碎，泡水备用；

2、在豆腐表面均匀撒上剁椒，淋上酱油，用保鲜膜把豆腐包紧；

3、蒸锅里放适量的水烧开，然后把豆腐菜放进去，盖上锅盖蒸十分钟；

4、十分钟后，关火，取出豆腐盘，去掉保鲜膜，撒上沥干的葱花，将熟油淋在豆腐盘上。

豉汁焖带鱼

食材：带鱼、姜蒜、豆豉、红辣椒、生抽、生粉、盐、料酒

做法：

1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉；

2、烧热锅，放入油，放入带鱼，煎至两面金黄后捞出；

3、锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒，煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽，煮开；

4、下入煎好的带鱼，加盖煮上三分钟，中间翻动一下，加入盐等调味料；

5、大火收汁即可。

上汤豆苗

材料：豆苗250g、皮蛋1个、蒜5瓣、生姜3片、盐、胡椒粉、鸡精少量

做法:

1.锅中烧开水，将豆苗焯水3－4分钟，盛起碗中备用。

2.皮蛋去壳，切成小块，蒜、姜切片。

3.锅烧热，倒入适量油，立马放入切好的蒜瓣和生姜小火煎，煎至金黄，出现蒜香即可。

4.锅中倒入高汤(凉白开或浓汤宝也可以)，加入适量盐、胡椒粉调味，锅中水煮开，此时放入皮蛋，烧煮1分钟。

5.将烧好的汤倒入装有豆苗的碗内，一晚上汤豆苗就出锅啦。

腊肉烩豆腐

食材：腊肉1块、北豆腐1块、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙

做法：

1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用；

2、豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色；

3、青葱洗净切成段；

4、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

炒紫菜薹

食材：菜薹、大蒜、色拉油、盐

做法：

1、根部较老的皮撕掉，把菜苔切段，大蒜拍松。

2、倒油，先炒香在大蒜。

3、入菜苔翻炒。

4、时用盐调味，盐不要用太多，一点儿就可以了。

日式炸猪排

食材350克里脊肉、100克鸡蛋、130克生菜、60克面包糠、60克玉米淀粉、3克盐、25克桔子酱、20克沙拉酱、15克日式酱油

做法：1洗净的生菜切丝。

2洗净的里脊肉切片，用刀拍松，再用刀背打断筋脉，撒上盐。

3准备一个碗，打入鸡蛋，搅散成蛋液，备用。

4取出一个盘，倒入玉米淀粉，另取一盘，倒入面包糠，将一片肉片放入盘中沾取淀粉，两面沾匀。

5裹匀蛋液后再裹匀面包糠。

6余下肉片依次操作，装盘待用。

7锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入裹上面包糠的肉片，小火炸3分钟至熟，捞出装盘。

8在盘子的一边放上生菜丝，准备3个小碟子，分别倒入桔子酱、沙拉酱和日式酱油，猪排佐以生菜丝、蘸料食用。

凉拌手撕面筋

材料：水面筋；东古一品鲜；香油；葱油；大葱丝；指天椒圈；蒸鱼豉油,

做法

1、面筋买来,洗干净了细细的撕成条,我这撕得好像比较粗旷,担不起仔细那个名

2、这是我准备的调料,结果紫苏没用上,被我拿去做了手撕鸡,另外加了点蒸鱼豉油没出镜.计划赶不上变化啊.

3、撕好洗净的面筋用水煮煮,软了就可以盛起来过凉水,多过几遍,让面筋可以筋斗.

4、过完凉水,就放一边控干水,然后准备调料汁.

5、调料汁的材料:香油,葱油,大葱丝,指天椒圈,东古一品鲜,蒸鱼豉油,陈醋,姜丝,老干妈(可放可不放,我放了一点点里面的红油调色),把调料汁稍微煮煮,放凉了淋上去就好了,拌匀了就可以开吃了,当然放冰箱浸入味了吃着更好

酸菜鱼

材料：淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。

做法：

1.将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。

2.在切好的鱼肉内调入所有腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

3.将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

4.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5.待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

6.轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内。

7.将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热，放入另一半花椒和干辣椒爆香，倒在煮好的酸菜鱼上，放上2根香菜即可。

腊肉炒芦笋

材料：腊肉150g，芦笋250g，蒜2瓣，生抽1/2小勺，盐1/4小勺，水淀粉1大勺

做法

1.芦笋洗净，用去皮刀刮掉尾部的老皮，斜切成段，蒜瓣拍碎，腊肉切薄片

2.锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟，焯好的芦笋放到冰水中备用

3.锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油

4.倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可

蒜蓉空心菜

做法：1、空心菜洗净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段，摘下。

4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

玉米冬瓜粥

食材：冬瓜250克，鸡肉90克，玉米（鲜）60克，冬虫夏草5克，姜5克，大葱5克，盐4克。

做法：

1、将玉米、冬瓜、冬虫草、鸡肉、生姜洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸。

2、之后文火煮至玉米熟烂为度，放葱调味即可。

剁椒蒸排骨

食材：排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量、大蒜两瓣、葱花、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐

做法：

1、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干；

2、加入蚝油、白糖、盐、酱油，充分地拌匀，腌制两小时以上；

3、干香菇用清水泡发，洗净；泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；

4、取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底，再放入腌制好的排骨，放入剁椒与蒜末；

5、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火；

6、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。

减脂蔬果汁

食材：哈密瓜300g，青瓜200g，柠檬半个，冷开水500g

做法：

1、哈密瓜和青瓜切小块投入榨汁机；

2、柠檬汁挤进去，小心别把籽挤进去了；

3、榨汁机内倒500g冷开水，开始榨汁；

4、放置时间长一点，会有分层，摇匀再喝。

芝麻菠菜

原料

100克菠菜

芝麻适量

盐、香油适量

做法：

1菠菜洗净切段。

2锅中倒入适量清水，大火烧开。

3倒入菠菜段，搅拌均匀，煮至生。

4将菠菜捞出，沥干水分备用。

5将菠菜段放入碗中，撒上芝麻、盐和香油。

6稍微搅拌一下，让食材入味。

7把拌好的菠菜放在盘子里。

山药酱

材料：山药一段，五花肉一段；

做法：1、五花肉切块，山药切段，山药用水冲水。

2.焯水的时候，准备一些辣椒和大蒜。

3.将五花肉炸香，炸至金黄，看个人口味。

4、先放入蒜头爆香，将山药放入炒锅中高速搅拌。

5、中间放盐、蚝油、酱油。最后放一些水，开锅。

嫩炒牛肉

原料：牛肉三岔250克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油少许，淀粉适量，孜然、芝麻适量

实践：

1)牛肉切薄片，用清水反复浸泡，洗去血水。

2)将洗净的牛肉挤出水分，加入酱油、盐和胡椒粉腌制20分钟。然后加入淀粉搅拌均匀。

3）当油70%热时，把牛肉滑进去

4）炒几分钟至牛肉变色，炒透。把它拿出来。

5）撒上孜然和芝麻即可食用。

芹菜蘑菇炒火腿

材料：芹菜两根，香菇适量，火腿肠五根，盐，五香粉

实践：

1、芹菜切段，火腿切椭圆形薄片，香菇沥干水分切片

2.热油。加入干红辣椒炒香

3.去芹菜段翻炒，加入盐和五香粉

4.加入蘑菇并搅拌。尝尝看味道如何，如果软可以加盐或五香粉

5.最后加入火腿肠翻炒几下即可出锅

说说今天的家常菜。

土豆鸡翅

材料：鸡翅、土豆、青红椒、葱姜、八角、肉桂、月桂叶、酱油、料酒、油、盐

实践

1、鸡翅斜切两刀，放入碗中，加入苹果、姜、盐、料酒腌十分钟；

2、炒锅烧热，加入少许油，加入八角、桂皮、月桂叶和姜片翻炒；

3.加入腌好的鸡翅；

4、两面煎至金黄；

5、加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀；

6、加入适量水，盖上锅盖煮五分钟；

7、再次取出大料；

8.加入土豆块，盖上锅盖再煮15分钟；

9、加入青红椒和盐等调料，搅拌均匀收汁；

10、盛入碗中，表面放小葱。千块炒韭菜

原料：韭菜300克，叶子2千片，红辣椒1个，盐适量。

实践：

1、韭菜洗净切寸段，切块，干辣椒切段。

2、炒锅烧热油，将干辣椒放入炒锅中，放入豆丝、豆千粒翻炒，加盐，将鸡肉炒软，出锅。

芦笋胡萝卜炒蘑菇

材料：芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝（或味精或鸡精或其他香精或省略）；

实践

1、香菇浸泡（新鲜香菇可即用），洗净，去蒂，挤干，切成薄片。

2、胡萝卜洗净，压碎。

3、芦笋洗净切段。

4、大蒜切碎。

5、锅烧热，倒入少许橄榄油，油热后放入蒜片爆香；加入胡萝卜和香菇，翻炒片刻；加入芦笋、适量盐，翻炒片刻；加少许水，不停搅拌，芦笋慢慢变成翠绿色，水慢慢收干，加入一些干贝，搅拌均匀，大功告成，起锅；

麻辣牛肉配土豆

材料：牛肉500克，土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，小米椒2个，姜1片，蒜2-3瓣，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐5克，鸡粉5g，糖2

方法：1.准备材料

2、胡萝卜、土豆、青椒切块待用

3.姜切段，蒜去皮，小米椒切段

4.将牛肉切成你喜欢的大小

5.牛肉放入锅中过冷水，放姜片煮血

6.然后取出，用温水冲洗干净晾干

7.锅里放油烧热，炒至7、8度焦黄，加入牛肉翻炒

8.炒至牛肉微焦，加入姜、蒜和辣椒

9.加入生抽、老抽和料酒搅拌至上色

10.加入适量的水（最好不要没过牛肉）煮开

11.转入砂锅，加入冰糖，大火煮开后转小火炖1.5小时

12.加入胡萝卜和土豆继续煮半小时

13.加入青椒，开火收汁，边收边搅拌

14.收汁后加入盐和鸡粉