原创 精选34款菜肴推荐，做法新颖味道别具一格，吃一次就会喜欢的味道

推荐精选34道菜品。菜谱新颖，口味独特。吃一次就会喜欢上它的味道，心在吃，身在品后文火，食之自然，细嚼慢咽，细细回味，魅力非凡。吃着美食是一种幸福，品味着是一种滋味，透明墨水的清香感受着文字中的麻辣咸甜，更是一种幸福。能吃的，有暖胃的；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的就是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的菜肴与大家分享，让我们为美好生活加油每一天！

梅花萝卜

材料：白萝卜、盐、糖、话梅、蒜片、干辣椒、黄冰糖、生抽、老抽、老陈醋-适量

实践：

1、白萝卜洗净，去皮切条。

2、将切好的白萝卜条用盐腌30分钟左右，倒掉飞溅的水。

3、同样的方法，用白糖腌制两次，即用盐腌制-倒水-腌制-倒水-腌制-倒水，共90分钟左右。

4、锅内倒入清水，放入梅子、蒜片、干辣椒段。大火烧开后加入黄冰糖，再倒入适量的生抽和少许老抽。煮沸后关火晾凉，倒入储存的醋。

5.将白萝卜条放入容器中，倒入酱汁，酱汁要没过白萝卜条，放入冰箱腌制1-2天。

婴儿辅食砂锅

材料：娃娃菜、带皮烧肉、姜片、蒜片、鸡油、鲜汤

实践：

1.将整颗小白菜洗净，先放入沸水锅中煮熟，捞出后切去根部（这样煮后切碎方便）。带皮腌猪肉切条。

2、取锅置火上，下适量鸡油、姜片、蒜片爆香。滚热时，揭开并撒上葱花即可食用。

冷山药和黑蘑菇

做法：1、生菜去皮切段后，用冷开水泡一下，加少许盐；

2、山药洗净去皮切段后，放入一锅热水中烫一下，迅速捞起；

3、山药用冷水泡软；

4、黑蘑菇用热水泡好后，再用冷水泡一下；

5、泡枸杞适量；

6、寿司醋两勺，酱油一勺，果蔬粉适量，混合调成酱汁；

7、将所有材料盛盘，淋上调味汁，撒上枸杞点缀。

开胃兔子镖

原料：兔柳200克，香菇100克，水菇50克，青红椒各20克，山鲵各少许，姜片，蒜片。盐、料酒、味精、生粉、色拉油适量。

实践：

1.将兔葛切成片放入碗中，加盐、料酒、生粉调味，放入油锅中煮至熟，倒出沥干油。

2、香菇、香菇在一锅开水中焯一下，捞出备用。

3、净锅放油，先放入野三三椒段、青红椒片、姜片、蒜片炒香。加入兔肉片、香菇片和香菇片搅拌均匀后，加盐、味精勾芡，起锅盛盘。

丝瓜菇砂锅

材料：丝瓜1个、鸡蛋2个、干香菇8朵、姬松茸8朵、杏鲍菇小根1根、梨菇1把、小香菇8个、玉米油适量、盐适量

实践

1.素食笔记-丝瓜炖蘑菇图鉴

2.换刀

3、鸡蛋炒老一点，切段。

4.热锅冷油，下花椒粒爆香，加入面包翻炒。如果吃肉，可以加一点蚝油，这样可以去除丝瓜的泥土味。

5、丝瓜稍软时，倒入其他香菇，加少许盐、一品鲜酱油翻炒。

6、加入鸡蛋和水，蔬菜不够。把火关小，直到酱汁减半。

番茄丝瓜鱼面筋

材料：鱼筋、淀粉、盐、糖、色拉油、番茄

实践

1、切好的丝瓜加入适量的盐腌制、洗净；

2、锅中油烧热，放入丝瓜炒熟；

3、锅中放余油，放入番茄炒熟；

4.加入糖，然后加入鱼粉和丝瓜；

5.加入适量盐，倒入湿淀粉搅拌两下即可食用。

胡萝卜丸子

材料：胡萝卜、腿肉一块、香菇适量、鸡蛋一个、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：1、香菇干，提前泡发，将香菇和胡萝卜洗净，然后将香菇和胡萝卜切碎，盛入碗中待用。把肉剁成泥。我推荐买前腿肉（肉比较嫩）。

2、将肉末、香菇和胡萝卜放入碗中，开始调味：放少许盐、生抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉和一勺面粉，玉米粉和面粉的用途是：肉质细嫩，比较粘稠，容易揉成一团，然后搅拌均匀。

3.将混合好的馅揉成球状。取锅，锅内倒入清水，放上烤盘，放入香菇和胡萝卜丸子蒸10分钟。

4、丸子出锅后，另起一锅，加入适量猪油，油烧至冒烟，加水。汤汁调味：加生抽少许、蚝油少许、盐适量，最后加一勺生粉水收汁。5、最后把汁浇在香菇胡萝卜丸子上，撒上一些葱花，就可以吃了。看起来很有食欲。我孙子一连吃了好几个。挑食的孩子可以试试这个方法。

炒胃蒜丝

配料表：水煮肉、青蒜、葱花、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、糖、酱油

做法：1.猪肉切丝，青蒜切斜段，葱切葱花。热锅冷油，加入葱花、干辣椒和豆瓣酱，用小火翻炒出香味。

2.加入内脏丝，搅拌均匀后放入料酒中煮熟，然后加入鲜味酱油和少许糖。加入青蒜，再次搅拌青蒜（加入豆瓣酱和酱油，所以不加盐）。

炒猪肉

配料表：猪肉、香干、青椒、油、盐、酱油、姜、小葱

做法1、猪肉洗净切片，洗净切条，青椒洗净去籽，切块；

2、锅烧热，倒油，将猪肉炒至油微黄，加入姜丝、酱油和盐炒至金黄色；

3、炸肉后的油留在锅里，翻炒至香干。半熟时，取出锅；锅里放油，下青椒炒至六熟；

4、将肉片和香干倒入锅中翻炒；加入盐和香葱搅拌均匀。

冷水母

配料表：海蜇、黄瓜、紫甘蓝、糖、醋、纯鲜酱油、盐、蒜、香油、熟芝麻

做法：1.海蜇泡冷水，多换几次水去咸味，准备紫甘蓝，黄瓜切碎，蒜剁碎，糖，熟醋，纯鲜酱油，盐，香油调匀

2.水烧开，海蜇焯5秒捞出

3.将海蜇、紫甘蓝、黄瓜放入大碗中，倒入酱汁与煮熟的白芝麻拌匀。

西葫芦炒鸡蛋

配料表：西葫芦；蛋;切碎的胡椒粉；盐;鸡精；植物油;

实践

1.额外的西葫芦一个。将辣椒切碎备用。准备三个鸡蛋。

2.西葫芦洗净，去皮。另一方面，如果它很嫩，则将内果肉掉落并去除。切成薄片。将鸡蛋打入碗中。

3鸡蛋打散备用。在煎锅里放少许油，加热。将打好的鸡蛋倒入锅中，煎熟。待鸡蛋7成熟还未凝固时，取出备用。

4炒锅放油，放入西葫芦片炒香。加入切碎的辣椒，盐。快炒均匀。加入鸡蛋，搅拌至鸡蛋熟透，加入少许鸡精调味，熄火即可食用。

酱油蒸排骨

配料：大萝卜400克，豆豉15克，大蒜5克，姜5克，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，生粉1/2汤匙，植物油1汤匙。

实践：

1.排骨切小块，冲洗至无血水，用清水浸泡约15分钟，捞出沥干。2.干豆豉切末，姜蒜切碎放入小碗中，加入料酒、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉调匀成豆豉汁。

3、将准备好的发酵酱油倒入排骨中，拌匀，倒入1汤匙食用油拌匀

4、加入生粉拌匀，放入开水锅中，大火蒸15分钟左右，至排骨熟烂。

嫩笋炒排骨

材料：猪蹄筋3两、嫩笋2两（切丝）、黑蘑菇半碗（切丝）、青椒2条（切丝）、水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱、糖、醋各2勺，耗油3勺，生抽3勺，油适量，葱少许，姜末少许，蒜少许，鸡粉少许

实践

1.牛筋肉切丝，加入料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌五分钟。

2.将切好的葱花放入碗中，加入生抽、醋、糖和油，搅拌均匀备用。

3.锅中油烧热，倒入肉丝翻炒，待变色盛入碗中待用。

4、起油锅，加入蒜末、姜末和郫县豆瓣酱炒香，再加入肉丝一起炒。

5.加入青椒、嫩笋和香菇略煮。

6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。

7.等汤汁变得有点浓稠时，加入鸡粉快速搅拌均匀，装盘

调味牛杂

原料：内脏、牛肺、牛心等；姜;大蒜、大蒜叶；干辣椒、红辣椒；调料：油、盐、味精、蚝油、十三香、酱油、胡椒粉、料酒

做法1.内脏洗净切块，加入料酒焯水

2.准备食材

3、热锅下油烧热放入内脏翻炒至出油后加入姜、蒜、干辣椒、红辣椒调味（盐、味精、耗油、十三香、酱油、花椒）

4.加入高汤煮熟后加入蒜叶拌匀即可食用

酸辣藕

原料：鲜藕500克，大蒜、小葱、干辣椒、盐、鸡精、花椒、糖、醋；

实践

1、鲜藕500克，用水洗净；

2、用斜刀切成长条；

3.大蒜、小红葱切碎，干辣椒切丝待用；

4.煎锅倒入适量油，烧热至90%，加入切碎的蒜头和干辣椒粉炒香；

5、然后加入切碎的莲藕翻炒；

6.炒至莲藕出水，加两勺盐，炒至莲藕出汁，再加入适量的鸡精，胡椒粉，半勺糖，半勺醋一锅，炒匀收水收干。可以准备

香菇焖鸡腿

做法一、鸡腿提前解冻，香菇、辣椒洗净

2.去骨鸡腿

3.切块蘸料酒

4、香菇切片，用水冲洗备用，葱切片，姜切片，蒜切末备用，辣椒切成菱形块！

5、鸡块泡水后差不多熟了。

6.锅底放油，油温70%热

7、加入香奇酱和君香酱油爆香。加入葱、姜、蒜、小米和辣椒8.鸡块和香菇炒香，翻炒，加入料酒，糖，蚝油，生抽，老抽

9、加入青椒、盐、水适量，盖上锅盖小火煮5分钟。

香菇蒸鸡腿

配料表：鸡腿、香菇、油、鸡粉、生粉、白糖、胡椒粉、香油

做法：1、香菇用热水泡发洗净，鸡骨去皮洗净，切块

2.将鸡肉加入生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、糖、生粉和腌料混合腌制30分钟

3.香菇切小块，铺在盘子里，把鸡肉放在上面

4、锅内放水，盖锅盖放在蒸架上，大火烧开，置盘中，大火蒸15分钟，静置锅。

蘑菇胡萝卜汤

原料：胡萝卜150克，香菇50克，黄豆30克，西兰花30克，色拉油5克，精盐5克，味精2克，细白糖5克，水200克。

做法1、胡萝卜去皮切小块，香菇切块，黄豆泡透蒸熟，西兰花换小块。

2.锅里放油烧热，加入胡萝卜和香菇翻炒几下，烧开后用中火炒。

3、胡萝卜煮熟后，放入泡好的黄豆和西兰花，加入盐、味精和糖，煮至熟。

麻辣凤爪鹌鹑蛋

材料：凤爪、鹌鹑蛋、蒜、姜、料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、葱花

实践：

1、买新鲜鸡脚，洗净，沥干水分，用刀去掉脚趾甲，切成小块待用；蒜、姜切块，葱切段

2、将鹌鹑蛋洗净，放入水中用大火煮熟，然后转中小火煮熟。煮熟后，让它们冷却并去皮，然后冲洗干净。

3.将切好的凤爪放入锅内的水中，倒入少许料酒去腥，煮好后用热水洗去浮沫，沥干水分

4、锅内放少许油，放入姜、蒜、葱爆香，加入少许干辣椒一起炒香；倒入鸡爪炒至外面微黄，再加入料酒、老抽、生抽、糖、五香粉炒至上色均匀后，加入鹌鹑蛋，搅拌均匀。

心烦百合与彩椒

原料：鲜百合100克，青椒150克，黄椒150克，红椒150克，生姜10克，葵花籽油2汤匙，盐1/4茶匙，白糖少许，少许高味味精

实践：

1.青椒、黄椒、红椒去籽，洗净切块

2.姜洗净切片，鲜百合洗净沥干

4.热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，待姜片微焦后捞出

5.将青椒片、黄椒片、红椒片放入锅中煮片刻

6.加入百合、热水和所有的香料，炒至入味

红烧的豆腐

豆腐;猪肉;洋葱;姜;蒜;豆瓣酱；生抽；老抽;糖;胡椒;鸡粉;原粉

豆腐切块待用，肉末用生粉腌好，准备姜末、蒜末、葱末油烧热，加入姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香，加入肉末，炒至嫩，加水，调料：花椒、花椒粉（油）、糖、鸡粉、生抽、老抽

加入豆腐，盖上中火，约10分钟，生粉勾芡收汁，撒上葱花入锅即可食用

红烧豆面

配料：豆类；克梅花肉（或猪肉）；鲜面粉；勺生抽；勺子黑酱油；克盐；葱根；姜;蒜;干红辣椒（不吃辣）

做法是将葱、姜、蒜、花椒切碎备用。豆角撕去筋，去掉两头的梗，掰成小块把果肉切片，可以稍微厚一点

起锅，加入比平时多一点的油炒菜，油温70%，放入肉翻炒至半熟，加入生抽，老抽（可以比平时多加一点煮），面条的颜色基本上取决于老抽。功用加葱、姜、蒜、辣椒炒出香味。在炸肉的过程中，你用中小火把肉搅动，把脂肪压出来。

放入豆子煮至软，加水没过豆子，一次加入足够的水，烧开后加入比平时多一点的盐（因为面条也吸收了这些盐的味道），做在这一步腐烂时不要把豆子煮过头

水开后盛一碗汤备用

锅内留少许汤汁，将面条均匀铺在蔬菜上，转小火，盖上锅盖开始炖

每隔几分钟摇动锅。如果没有经验，可以用筷子从一个角落里看汤汁。剩下的汤就这样用五次就够了）

每次喝汤的时候，用筷子夹起面条，让面条松开，让干面条也接触到菜汤。

最后一次，开汤开火，翻动面条和豆角，让汤汁全部包裹在面条上。加入一些大蒜以增加风味，收集汁液并从锅中取出

虎皮蛋拌虎皮

材料：辣椒3个、皮蛋2个、大蒜3瓣、剁椒10克、醋4毫升、花椒油10克、香油3毫升、生抽5毫升、盐少许。

实践

1.将辣椒放入平底锅中，用小火煮至表皮变黑，辣椒变软。关掉暖气。

2、用冷水浸泡，用手撕去黑皮。

3.撕成条状或用手切成片。

4、皮蛋切小方块。

5.将大蒜切碎，炸至金黄色。

6.将虎皮椒和皮蛋拌匀。

7、再加入剁椒、少许盐、醋、花椒油、香油、生抽，拌匀即可食用。

蒜蓉炒猪脾

材料：猪脾1块、蒜苗4粒、酱油2勺、盐1克、料酒3勺、胡椒粉2克、姜5片

实践

1、猪脾洗净切薄片，蒜苗洗净，压扁切掉。

2、烧开一锅水，加入2勺料酒，将猪脾放入水中，拌匀迅速变色，捞出沥干水分待用。

3、起锅烧热，加入适量油，下姜片爆香，加入蒜苗炒匀。

4、倒入猪脾，加胡椒粉和一勺料酒炒匀。5、最后加入盐和酱油搅拌均匀即可出锅。猪脾不要煮过头，否则会变老。

煮鱼片

配料：鱼肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、西洋菜（或剁椒）、生蛋清、胡椒粉。

做法：1、将鱼洗净，去头去尾，切成鱼片，剩下的鱼片切成几块。将鱼片与少许盐、料酒、生粉和一个蛋清混合，腌制15分钟。

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净，用开水烫一下，放入大锅中，撒少许盐调味备用。

3.在干净的煎锅中加入普通食用油的三倍。油热后，加入三汤匙西洋菜炒香。加入姜、蒜、葱、花椒、辣椒粉和干红辣椒，中小火炒香。出味后，加入头尾和鱼排，开大火，搅拌均匀，加入料酒、酱油、胡椒粉和糖，继续煮片刻，加入少许热水，加盐调味和味精。水开后，保持大火，将鱼片一块一块放入，用筷子摊开，3~5分钟后关火。立即将煮熟的鱼和所有汤倒入豆芽大锅中。

4、取一个干净的新锅，倒入半斤油（具体油量根据准备好的容器大小而定，倒入大锅时，鱼和豆芽完全没过即可。目视检查）。油热后，关火，晾一会儿。加入尽可能多的花椒和干辣椒，用小火慢慢搅拌，散发出花椒和辣椒粉的香气。

5、当花椒变色较快时，立即关火，锅中倒入油，花椒、花椒倒入盛有鱼的大盆中。

香椿鱼片

原料：鲜芽菜100克，金针菇150克，纯草鱼300克，盐2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，生粉15克，切碎的野辣椒5克，蛋清1个，自制原料50克，果汁50克，色拉油50克。

自制酱汁：盐2克，味精2克，白糖2克，鸡精2克，料酒5克，姜汁5克，生抽15克，香醋15克.

实践

1.芽菜焯水切碎待用；将鱼肉切成薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉调匀备用。

2.将金针菇煮熟后盛入盘中。将鱼片放在金针菇上，淋上自制的酱汁。撒上蒜泥、切碎的野辣椒和切碎的香椿，淋上60%的热色拉油。

温馨提示：香椿一定要用水煮过，这样可以去除苦味，防止颜色变黑。

蚝油炒香菇

材料：青菜70克、香菇70克、蚝油1汤匙、枸杞子10克、盐适量、大蒜8克、葱1根

实践

1、新鲜香菇去根切片；将绿色蔬菜切成两块；将绿色蔬菜放入一锅开水中焯一下，然后捞出

2.锅大火烧热注油，放入蒜头炒香，再放入香菇炒半分钟

3.加入青菜、蚝油和盐快速翻炒半分钟，留底汁，把青菜装盘，因为生蚝4.锅内底汁用淀粉水勾芡，将勾芡的汤汁倒在盘子里，点缀枸杞

猪肉炖土豆

方法一、准备猪肉

2.土豆

3.将猪肉放入锅中焯水，焯水

4.将焯过水的猪肉用温水冲洗干净沥干

5.锅里放油，加入糖

6.熬出糖色

7、将猪肉翻炒均匀，让每一块肉都上色。

8.加入葱、姜、蒜、酱油、月桂叶、花椒、大料炒匀。

9、水开后加入水，小火慢炖。

10.土豆切丁

11.肉快熟的时候，加入土豆翻炒

铁板牛排配香脆胡椒

做法：1、牛肉薄片，长4厘米，宽3厘米，加盐、味精、生粉5克、生抽、嫩肉粉、老抽腌10分钟。0.5分钟，取出检查油；将脆皮辣椒放入70%热的色拉油中炸0.5分钟，捞出备用。

2、两汤、白糖、生粉5克、味精调匀成酱汁；锅内留10克色拉油，70%热时加入蒜片、葱、姜片、辣妹酱和蚝油，加入牛肉，芡汁大火炒匀，加入香脆辣椒，芝麻，烤花生，大火炒匀，锅中倒出香油，放在烧过10分钟的铁板上高温，葱花。

雪梨莲藕糊

材料：雪梨50g，莲藕50g

做法：1、雪梨去皮去核切小块，莲藕去皮切小块，雪梨和莲藕一比一。

2、将两种材料放入碗中，用蒸锅蒸30分钟，蒸好后放入锅中，调成糊状，感冒咳嗽的时候吃也不错。

莲藕炒韭菜

材料：藕1根、韭菜1把、小红椒3个、盐1勺

实践

1、小红辣椒洗净斜刀切段，韭菜洗净切段，莲藕去皮切条，倒入清水中备用；

2、锅内倒入适量花生油，转小火烧热，倒入红辣椒爆香；

3、放入莲藕，中火翻炒2分钟；

4、加入半茶匙盐，翻炒均匀；

5、倒入韭菜翻炒至软；

6、加入半勺鸡汤和半勺盐调味，炒匀即可食用。

糖醋排骨

材料：排骨450克，花椒粉适量，白醋30毫升，白糖20克，番茄酱30毫升，生姜3片，大蒜2瓣，盐1茶匙，清淡15毫升酱油、生粉3汤匙

实践：

1、排骨洗净血水，切块沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1小时以上

2.入油锅前先在排骨上抹一层生粉，出锅前抖掉多余的生粉

3.小锅里放油和牛奶，烧热，把粘着生粉的排骨放进去，大火煎1分钟4、转小火煎，最后转大火煎半分钟，逼出油。取出排骨，沥干油，放凉

5.将糖、白醋和番茄泥一起放入锅中，加入2汤匙水煮至浓稠的糖醋汁

6、将冷却好的排骨放入锅中，加入彩椒，炒匀后放上每根排骨上的糖醋汁。

全家福壶

做法：1、蒸腊肉片、蛋卷、炸鱼、甜虾、鹌鹑蛋，煮熟去皮；

2、黄豆芽洗净，白菜洗净切段，猪皮提前泡软切小块，冬笋焯水切块；

3、准备一锅高汤，没有的话就用浓汤，煮至浓汤溶化，加入适量料酒和盐煮开待用；

4.取一个大锅，在底部铺上白菜，然后加入黄豆芽；

5.把所有准备好的材料铺在上面，中间放一个香菇；

6、将煮好的高汤倒入锅中，盖上锅盖烧开，转小火炖10分钟。

炒西红柿和洋葱

做法1、洋葱去皮切条，西红柿切丁，用水洗净取出备用。

2.烧热锅，倒入油。油热后加入八角、葱花和番茄炒匀。

3.将洋葱倒入锅中，转中火继续煮，加入十三香和蚝油煮至入味。

4、锅中倒入少量热水，加入适量盐。

5、开大火煮均匀后关火起锅。

6.将炒好的洋葱倒入盘中，完成。