原创 精选35道菜品分享，有荤有素，营养又美味，你也不妨试试做一下

曾经看到一篇文章写到：“如今的美食，总有想着想着，或者馋着又妩媚，食前观，食时思，品后炖，吃与生俱来，从容咀嚼，回味醇厚，魅力不凡话说辣、咸、甜的味道更是一种幸福，谁能吃，谁就会得到暖胃的快感；谁能吃，谁就会心安。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，为美好生活加油每一天！

腐竹黄瓜

成份：腐竹；黄瓜;咸;生抽；芝麻油;白醋；糖;

练习

1.先将腐竹用冷水浸泡，将腐竹放入沸水中焯至熟，取出过凉水，挤去水份，切成小块；

2、黄瓜洗净切成细条，将腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、糖、盐和香油搅拌均匀；

西兰花炒虾

材料：西兰花、胡萝卜、虾、料酒、盐、油、大蒜

做法：1.西兰花洗净切碎，用盐水泡一下

2.虾仁洗净，胡萝卜切片，准备蒜泥

3.将泡好的西兰花放入沸水中焯一下

4.油热后放入蒜头炒香，放入虾仁加少许料酒

5.加入焯过水的胡萝卜和西兰花一起翻炒。最后加盐，就可以出锅了。（可以加点香油）

海鲜汤

成份：面粉，油菜籽，虾，蘑菇，盐，鸡高汤，洋葱，姜，高汤，胡椒粉

准备：1.将虾仁、蛤蜊、香菇和菜籽洗净备用。将大虾和蛤蜊放入锅中略煮，然后取出备用。

2.煮熟的海鲜杂烩静置5分钟后，将清汤倒入碗中待用。

3、面粉放入大碗中，逐渐加入冷水，用筷子搅拌成团。

4、起油锅，爆香葱姜，加入老汤，放入香菇，加入疙瘩用勺子搅拌，防止粘锅。煮熟后，加入虾、贻贝和油菜籽。加入煮熟的海鲜杂烩，加适量盐、胡椒粉、鸡精调味。

青红椒炒菜花

材料：菜花、油、盐、青椒、红椒、蒜头、蚝油、糖

做法：1、菜花洗净，切小块，蒜切碎，青红椒切段待用。

2.将花椰菜放入盐水中浸泡10分钟。

3、锅中倒入一小锅水烧开，加入一勺盐和适量的油，将菜花放入水中焯3分钟捞出。4.锅中放油烧热，加入蒜末炒香，加入花椰菜炒20秒。

5、加入盐和糖，加入青红椒炒至生。

6、倒入适量蚝油，将花菜炒香即可食用。

洋葱炒牛肚

做法：1、锅里放油，把蒜片炒香；

2.加入青椒和洋葱翻炒；

3.炒至断，加少许盐备用；

4.油锅回油，将五花肉放入锅中翻炒，沿锅边蘸上料酒，加入适量的盐、糖、生抽、蚝油，炒匀好了，把炒好的洋葱和青红辣椒放回锅里；

5.大火快速翻炒均匀即可起锅。

炖鸡

材料：鸡腿2条，胡萝卜1条，灯笼椒1个，香菇8个，土豆，食用油，糖糖，葱，姜，蒜，盐，生抽2大勺，老抽半勺，酱油1大勺蚝油、料酒1勺

做法：1、准备材料，鸡腿剁小块，香菇切片，胡萝卜切片，土豆去皮切片厚片，辣椒切丁，葱、姜切片、蒜切片。

2、锅中加入适量的油，加入糖糖炒至糖糖融化变黑后，放入鸡腿翻炒均匀。加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。

3.加入香菇、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜翻炒均匀。加入适量水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10分钟。

4.加入蚝油和盐翻炒均匀。然后放入辣椒块，大火收汁，即可出锅，下饭即可食用。

羊肉萝卜汤

原料：羊肉（瘦肉）400克、白萝卜300克、香菜10克、酱油2克、黄酒6克、盐3克、色拉油15克、大葱10克

做法：1、将羊肉洗净切块，用酱油、绍酒浸泡。

2.萝卜洗净去皮切块，香菜切碎。

3、油炸小葱和羊肉，加入适量的水，放入萝卜，中火40分钟，加入香菜调味。

青椒烤鸡

原料：带骨鸡肉500克，花椒50克。大蒜、红油、小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。

练习：

1、公鸡宰杀，切大块，辣椒洗净切段；

2.另起一干净平底锅，加入色拉油和红油烧热，加入花椒片、姜片、蒜片、小米五香圈、红辣椒片、蒜蓉炒香，再加入鸡块炒至碎生食，加入盐、料酒、酱油、年糕和辣椒煮至嫩。

豆豉鸭腿

准备：1.新鲜鸭腿先用姜片、葱片和料酒腌制2小时，放入沸水锅中煮沸，捞出大骨头备用。2、锅内放入适量色拉油烧热，加入郫县西洋菜、姜米、蒜米、新鲜青花椒和豆豉炒香，拌入鲜汤，加入鸡精和味精。加入去骨鸭腿，小火炖至软烂粘稠，勾芡收汁，起锅盛盘。

3.锅内放少许色拉油烧热，加入青红椒粒和豆豉水，翻炒时加盐和味精调味，起锅舀入鸭心手掌，发球。

青椒炒茄子

材料：茄子、青椒、蒜泥、葱、姜末、精盐、味精适量、植物油

做法：1、茄子去蒂洗净，切成粗条，用水浸泡2分钟。

2.青椒去蒂去籽，洗净切条。

3.在平底锅中加热油。待油熟至80%时，加入蒜末、葱末和姜末炒香，加入青辣椒炒香，再加入茄末炒软。

4、加入精盐、味精，搅拌均匀即可食用。

榨菜肉丝

配料：瘦猪肉200克、芥末150克或萝卜1/4根、小葱3粒、盐1/4茶匙、盐5克、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、水1汤匙、食用油1大匙、粗辣椒粉1茶匙

步骤：1、猪肉丝切丝，切丝。不要太瘦。太薄容易炸焦，味道不真实；

2、加入盐、料酒、淀粉和水；

3、用手均匀地抓住意大利面，腌制20到30分钟；

4、榨菜切条，用水洗净，浸泡20～30分钟；

5、泡好的芥菜片再次冲洗干净，挤出水分待用；

6.红萝卜切条，红葱切成楔形；

7、取炒锅，冷油烧热，放入胡萝卜丝炒软；

8、加入肉丝继续翻炒至肉丝变色；

9、加入芥末片翻炒均匀；

10、加入辣椒粉；翻炒均匀；

11、最后放入香葱翻炒均匀。

白菜心

成份：菜心、大蒜、青葱、酱油

1.白菜心洗净，切去头备用

2.水烧开，白菜焯水

3.白菜煮至变绿后，锅中加入适量的油

4.然后拿起板子

5、起油锅，将大蒜拍碎，葱切成葱花，锅内放油略炒，然后加入酱油做调味，淋在白菜心上，放在烤盘上盘子

茄子肉碎酱

材料：茄子300克，肉末100克，油适量，盐适量，豆瓣酱1汤匙，料酒适量，淀粉适量，洋葱适量

1.准备好所用的食材。

2.洋葱切块备用。

3、茄子洗净切条，加少量盐腌10分钟。

4、将腌制好的茄条挤出，加入淀粉拌匀。让茄子均匀地沾上干淀粉。

5.锅里放油，烧热放入茄条。

6.炸至金黄色，捞出沥油。7、锅内留底油，放入肉末翻炒变色。

8.加入切碎的洋葱炒香。

9.加入豆瓣酱。

10.加入料酒。小火翻炒均匀。

11、倒入炸好的茄条。加一点水。

12.将汤煮干。

紫薯派

原料：紫薯300克，糯米粉50克，牛奶30克，白芝麻，白糖30克。

做法：1、紫薯洗净去皮，大火蒸熟，压成泥，加糖，加入糯米粉，倒入牛奶揉匀。

2.紫薯搓成小球，将烤盘卷起，让紫薯球均匀浸入芝麻，将紫薯球一粒一粒压入紫薯饼中。

3、炒锅或煎锅放少许油，用小火煎。

生菜和虾肉松

材料：虾仁70克、时蔬1杯、大蒜1头、芹菜25克、葱10克、鸡蛋（白）适量、太子面适量

方法1.收集所有材料~

2.鲜虾去壳去内脏，切丁放入少许腌料（盐，蛋清，胡椒粉，生粉），腌约10-15分钟，入锅炒香，删除它以备后用

3.大蒜、洋葱、芹菜和磨碎的胡萝卜切碎

4、锅烧热后，加入少许油，将蒜茸、胡萝卜切碎、葱花和芹菜切碎放入锅中一起翻炒，然后加入炸好的虾丁一起翻炒，可以加点盐和胡椒粉给粉加味，即可食用

5.把炸好的虾丁放在生菜上，撒上一些太子粉

鱼香脆皮豆腐

材料：内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、糖、醋、酱油、红干辣椒、红黄辣椒、黄红番茄、胡椒粉、淀粉

做法：1、葱姜蒜切碎，将盐半勺、白糖3勺、味精半勺、胡椒粉半勺、酱油1勺、醋3勺倒入容器中，然后加入适量的水来改变。做成鱼香酱备用。

2、将内肥豆腐切成粗块。把切好的豆腐一块一块摆在盘子里，四个小西红柿对半切开放在盘子里。

3.锅烧热后，倒入油，油热后放入豆腐。豆腐块成型后取出，沥干油，将豆腐块摆入盘中。

4.将油倒入锅中。油热后，将适量红辣椒倒入坛中。炒香后，倒入葱、姜、蒜。搅拌片刻后，将准备好的鱼香汁倒入锅中，开大火。汁，倒入柳桤汁勾芡。如果罐子里的果汁变得糊状，可以将其取出。

5.最后将鱼香汁均匀淋在豆腐块上，香脆鱼香豆腐就做好了。

炒口蘑

配料表：香菇、五花肉、辣椒片、蒜片、蒜苗、蚝油、酱油

做法：1、将鲜香菇洗净，对半切开。

2.将五花肉放入炒锅中，爆油。

3.加入香菇块翻炒均匀。

4.加入蚝油拌匀，加入少许水。5、加入蒜末、蒜片和辣椒段翻炒均匀。

6、加入适量酱油和盐翻炒均匀。

蒜苔炒鱿鱼

配料：蒜苔100克，鱿鱼300克，木耳10克，鲜露5克，料酒7克，盐4克

做法：1、香菇泡软，连根、蒜苔切段待用，鱿鱼切段用料酒焯一下。

2.锅里加油，加入小葱爆香，然后加入蒜头和胡萝卜翻炒至变色。

3.略炒后加入鱿鱼，翻炒几分钟后加入木耳。

4、加入鲜露翻炒均匀，然后不停翻炒，加盐翻炒均匀，装盘。

胡萝卜炖羊肉

做法一、羊肉洗净，切成细条

2、生姜一块切丝，一块压碎备用

3.将羊肉放入锅中过冷水，加入姜片和料酒焯一下

4.将胡萝卜洗净，切块待用

5.开锅，撇去浮沫，捞出羊肉用温水洗净

6.将羊肉和胡萝卜放入电压力锅中，倒入适量清水加入姜末和茴香

7.盖上锅盖，切换到肉量旋钮

8.按下按钮进入保温键，闷10分钟，关掉电源自然排气

9.锅中加入盐、胡椒粉和少许生抽调味

10.起锅，加入少许香菜

剁碎蛋蒸肉

做法：1.鸡蛋2个，加盐1克，白胡椒粉1克，鸡蛋1个冷开水打匀

2.打开内酯豆腐的盒子，用小勺子舀到鸡蛋里

3.稍微光滑

4.蒸锅加水烧开，加入鸡蛋豆腐盖上锅蒸10分钟（可以盖上保鲜膜让豆腐更嫩）

5.红辣椒、尖椒、香菇切丁

6.热锅，用冷油将小葱和蒜末爆香

7.加入肉碎翻炒至焦脆（即一次炒至肉碎微黄

8.加老抽上色，加料酒去腥

9.加入香菇翻炒均匀

10.加入适量开水、盐和糖调味煮2分钟

11.倒入红辣椒，翻炒均匀

12.加水淀粉勾芡

13.将肉末淋在蒸蛋豆腐上即可。炒至生，加入肉片翻炒，加盐和鸡高汤调味。

姜葱油炸剃须刀

原料：蛏子；葱;香菜;豆沙

方法：1、烧开水，烧开，水温85℃左右，将剃须刀在水中浸泡20秒，然后迅速拿起。

2、敲开贝壳，取出贝壳，用刀将贝壳剖开，用清水将内脏冲洗干净沥干水分备用。

3.准备配菜，切香菜。

4、将海鲜酱、豆瓣酱、浓缩鸡汁、淀粉和盐放入调味碗中，拌匀，再加入30毫升温水，搅拌均匀，制成调味酱。5.将煎锅清洗干净，开大火烧7分钟以上。加入花生油、红黄灯笼椒条、姜条、葱爆香。

6.然后加入蛤蜊翻炒几下，锅边撒料酒炒匀，然后把肉汁倒锅边勾芡，糊化后加入香菜梗，搅拌均匀炒匀，取出平底锅，装盘。>

老虎青椒

配料表：青椒蒜蓉酱油、醋、糖、盐

蒜茸

将酱油、盐、糖、醋混合成汁待用

锅里放少许油，转小火，将青椒两面煎至微焦

将烤好的辣椒放在锅边，加少许油，爆香蒜蓉

将调好的酱汁搅拌均匀，调味即可上桌

豆腐酿青椒

原料：青椒100克，猪肉70克，蛋黄1个，老豆腐200克，蒜茸少许，葱花，盐4克，鸡粉2克，生抽3毫升，老抽2毫升、豆瓣酱15克、料酒适量、水淀粉、生粉、食用油

练习：

1.将洗净的青椒切成5厘米长的段，一边切一边去籽。

2.洗净的老豆腐切碎备用。

3、将洗净的猪肉剁细，剁成肉末。

4、将豆腐碎和肉碎放入碗中，加入少许盐、鸡精、生抽拌匀。

5、将鸡蛋的蛋黄取出，倒入碗中搅拌均匀。

6.撒上生粉拌匀做馅。

7、将青椒用生粉均匀分布。

8、取适量馅料放入青椒丁中，制成青椒馅体。

9.锅中起油，将切好的青椒一面朝下放入，炸2分钟至表面呈金黄色。

10.将烤好的酿青椒捞出备用。

11、锅底留油，加入蒜末炒香。

12、倒入少许料酒。

13.加入适量的水。

14.加入生抽和老抽。

15、加入适量的豆瓣酱、盐、鸡粉搅拌均匀。

16.加入酿好的青椒。

17.盖上锅盖小火炖约2分钟至入味。

18.揭开盖子，将煮熟的酿青椒放入盘中。

19、锅内原汤倒入适量清水勾芡。

20、撒少许葱花。

21、用勺子拌匀，制成柳橙汁。

22.将酱汁浇在酿好的青椒上。

香菜碎牛肉

原料：牛肉、料酒、蚝油、豆豉、酱油、香菜、青红椒、盐、红椒、十三香粉、姜、淀粉、味精、白糖

练习

1.牛肉丝加入精盐、料酒、蚝油、淀粉拌匀备用；香菜洗净，红辣椒切碎，青红辣椒切丝。

2、锅里放油烧热，放入牛肉丝，捞出备用；锅底放油，加入切碎的豆豉、姜丝和红辣椒炒香。3、加入牛肉丝翻炒，再加入辣椒翻炒，加入盐、料酒、酱油、味精、糖、十三香粉，我还加了少量的老干妈油辣椒。

4、最后加入香菜翻炒，炒熟即成。

贵妃鸡翅

材料：鸡翅12只，约450克，红酒300毫升，葱一小块，姜一小块，生抽2汤匙，番茄酱3汤匙

做法1.鸡翅洗净，葱姜切细末

2.用叉子或牙签蘸鸡翅，方便入味

3.鸡翅入锅冷水焯一下，捞出备用

4.锅中加入油，爆香小葱和姜

5.加入鸡翅翻炒片刻

6、加入红酒，约300毫升，刚好没过鸡翅即可。如果酒少，加点水。我这里没有水。葡萄酒的甜度不同，如果你用的甜度低，必要时加糖。

7.放3汤匙番茄酱

8、生抽2汤匙，炒匀，大火烧开转小火炖20分钟左右。尝过之后再决定要不要加盐，我这里没加。

9、开盖焖20分钟左右，大火收汁。

虾冷面

要求：面条和虾米、香油、玉米粒、蚝油一汤匙。

做法：1.面条过冷水煮至没有硬核，煮烂时牙齿不裂开；

2.快速取出面条放入冰水中，煮出来的面条口感会很Q；

3、取出后盛入小碗中，加入一勺香油，防止面条粘连；

4.半熟虾，去皮；

5、玉米粒解冻，下油炸；

6、加入虾仁翻炒，将虾仁、玉米粒和一大勺蚝油加入面中拌匀。

青椒炒虾

原料：鲜虾仁250克，青椒1个；1茶匙葱、姜、蒜、生抽和料酒；

做法：1、鲜虾、青椒、葱、姜、蒜分别切碎，葱、姜、蒜切碎，青椒切块。

2.将鲜虾剪去虾尾。热锅放油，将葱、姜、蒜放入锅中

3、葱姜蒜爆香后，放入处理好的鲜虾，大火翻炒。

4.炒至鲜虾变色，在锅边加入1茶匙料酒。

5.加入切碎的青辣椒，用大火煮30秒。加入生抽调味。

6、加入酱油后，再次翻炒均匀，即可熄火上桌。

炖鱼

原料：海鱼1条，五花肉50克，植物油1汤匙，盐适量，葱2根，姜3片，蒜3瓣，酱油1汤匙，料酒1汤匙。

1.海鱼去肚，去内脏洗净，葱切角，姜蒜切片，五花肉切条。

2.煎锅放一汤匙植物油，加入葱、姜、蒜炒香。

3.加入五花肉翻炒。

4.将五花肉翻炒至油呈金黄色，加入一大勺酱油。

5、五花肉用酱油炖一会儿，直到闻到香味。

6、锅中放入适量的水，一次的水量要足够，加一汤匙料酒。7.放入鱼，以大火煮滚后转中火煮15分钟。

8、加入适量盐调味，将汤放入旺火，即可起锅。

辣子鸡

材料：鸡腿3条，干红辣椒1把，花椒1把，香葱适量，姜2片，蒜3瓣，料酒适量，花椒少许，熟白芝麻随意、白糖少许、鸡精适量、盐适量

准备步骤：1.鸡大腿洗净切小块。

2.加入料酒、糖、盐、鸡汤、胡椒粉腌好

3、生姜切片，蒜去皮压扁，葱切角，干辣椒撕角，花椒适量。

4.锅内倒入更多的油，烧热后倒入腌制好的鸡块翻炒。

5.炸至金黄色，捞出沥油备用。

6、锅留底油，放入姜蒜大火炒香，加入花椒小火炒1分钟。

7、加入干辣椒，用小火翻炒至辣。

8.倒入炸好的鸡块，开大火翻炒。

9、沿锅边倒入料酒，继续翻炒至没有酒味。撒上熟白芝麻和葱，拌匀关火。

10.装盘即食！

胡椒蘑菇

材料：材料：彩椒（红椒、黄椒）、香菇、酱油、植物油。

步骤：1）将香菇去蒂，切片。

2)将热板上的辣椒切碎。

3）锅内倒入适量油，放入香菇翻炒。

4)蘑菇快熟时，加入辣椒粉和酱油翻炒。

5）待辣椒和香菇微微焦糊后，关火起锅。

千叶豆腐

配料250克蓍草豆腐1个青椒1个黑木耳3个香菇3个洋葱1/4瓣大蒜豆瓣酱适量五花肉100克生抽适量蚝油适量料酒适量

千皮豆腐切片，五花肉切片，青椒切小块，洋葱切小块，泡发的香菇和香菇切丁，蒜瓣切碎

锅里放比平时多的油，70%热时，加入豆瓣酱、洋葱和蒜末，用小火翻炒出香味

放入五花肉片，待颜色变色、五花肉瘦肉收缩、肥肉呈金黄色、香喷喷时，加入香菇、木耳翻炒-炒

加入千张豆腐翻炒加入生抽和蚝油

最后加入青辣椒，轻轻翻炒。盘子

酸菜黄豆

配料表：黄豆、酸菜、葱姜末、干辣椒、生抽、盐、香油

做法：1.黄豆浸泡一夜，沥干备用。

2、酸菜切碎，葱花、姜丝少许。

3.锅中油烧热，放入小红葱、姜丝、芥末、干辣椒爆香，加入黄豆翻炒均匀。

4、加水至配料面，倒入少许生抽，加少许盐（不要太多，酸菜本身就咸）。盖上锅盖大火烧开，转中火炖至汤汁收干，淋上少许香油拌匀。

三色炒

材料：黄瓜、红肠、鸡蛋、蚝油、盐、葱

做法：1、黄瓜、红肠切片。2、鸡蛋打散，加少许盐，炒匀后入油锅煎。

3.油烧至50%热，撒上葱花爆香，加入黄瓜翻炒。

4、黄瓜变软时，加入一勺蚝油，撒少许盐，加一勺水炒至微软塌陷。

5.加入红肠和炒鸡蛋，搅拌均匀后出锅。

韭菜豆腐炒

材料：卤豆腐1块，肉末100克，韭菜1小把，盐2克，酱油3汤匙，开水1碗，葱花适量，姜2片

练习：

豆腐切成两厘米见方的方块。放入平底锅中焯水，可以去除豆腥味，让豆腐不易碎。

2.将韭菜洗净，切成楔形。

3、锅内放适量油，油热后放入姜片和葱花炒香。

4、加入肉末翻炒至肉末变白出油。

5、放入豆腐，不急，加入一小碗水，3汤匙酱油，2克盐，用中火炖至汤汁收干。

6、加入韭菜，翻炒几下，让韭菜变色即可上桌。

大蒜菠菜鸡蛋

配料表：菠菜、鸡蛋、黑木耳、精盐、植物油、酱油、大蒜、香油

做法：1、将嫩菠菜和胡萝卜洗净，锅中放水，待水冒泡时将洗净的菠菜放入；

2.菠菜焯水变色，变软后捞出过清水，将较大的菠菜切开，方便调味；

3、黑木耳泡软后，用开水焯一下，捞出切块待用；

4、大蒜去皮放入蒜臼中，加少许精盐捣成蒜蓉，倒入适量香油，用一大勺鲜酱油调味，拌匀备用；

5.鸡蛋打至蛋液，坐火用刷子在锅底刷一层油，烧热，倒入蛋液，摇动平底锅，让蛋液均匀分布在蛋液中煎饼，用小火煎至两面金黄，把煎好的鸡蛋饼切成细条；

6、取一个干净的容器，将菠菜、鸡蛋、木耳放入其中，放入准备好的大蒜拌匀。