精选36道美食分享，家庭聚会招待客人不知道吃什么，就来这里走一走

曾经看到一篇文章说：“当下总有值得思考的事情”食，或贪，食前观，食中思，尝后思，食与生俱来，细嚼慢咽，回味细腻，魅力非凡麻辣咸甜更是一种幸福谁能吃，暖胃快感，谁能吃得心安。细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要甜言蜜语，生活需要一日三餐，简单结束每一天的生活。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，为美好生活加油每一天！

糖醋葱花藕丸

材料：藕1份、鸡蛋1个、肉末300克、醋、水、生抽、洋葱半个、白糖、盐2克、料酒、白胡椒粉少许

做法：1将莲藕洗净去皮，切碎。剩下一些粗糙的部分。将洋葱切碎。

2将肉末、葱花和白胡椒加入莲藕末拌匀。然后打入鸡蛋，加盐、酱油、少许糖拌匀。

3.取一团馅料揉成一团。

4将油放入锅中，加热至70%热。加入藕丸，炸至金黄色，捞出过油。

5、将控油好的莲藕丸子炸好，捞出查油。

6调水淀粉和万能糖醋汁。

7锅里倒入少许油，油烧热，加入葱花炒香，倒入糖醋汁，再倒入水淀粉，莲藕丸子放入收汁后搓匀.从锅里。

芒果酱炸虾

做法：1、基虾去壳，去泥线，留尾，单独放壳；

2.将虾用盐、料酒、姜稍腌一下；

3、取一半芒果果肉用料理机打成泥，加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油小火慢慢加热做成芒果酱，另一半切块。纸浆片;

4.锅中倒入橄榄油，加入虾壳小火慢煮虾油，弃去虾壳；

5、虾油炒青豆、玉米粒，加入虾仁翻炒；

6.加入适量椰浆（或椰浆）、芒果酱，加盐调味，炒至顺滑即可食用

五花肉什锦豆腐条

配料：五花肉200克，腐竹500克，大蒜3瓣，小葱2根，淀粉适量，盐、味精适量，酱油适量

制法：将豆干掰成小块，用温水泡一下，肉切片，葱蒜剁碎待用，淀粉加水调匀待用

油锅烧热至80度，下蒜头爆香，下入五花肉炒至微黄，下入豆干，大火炒熟，加盐、味精、酱油调味

炒至差不多熟了，加入淀粉和水勾芡，最后撒上葱花翻炒片刻

香辣红酒鸡腿

材料：鸡腿400克，生抽适量，烧烤料适量，红酒适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量

准备：1.准备好鸡腿，调料，将生抽淋在鸡腿上拌匀。

2.将孜然粉、烧烤粉和黑胡椒粉放入碗中，加入红酒拌匀。

3、将调好的腌料倒入碗中，将鸡腿揉匀，放入保鲜袋放入冰箱腌制24小时调味。

4.将腌好的鸡腿放入微波炉。

5.将烤盘放入微波炉；调整至微波设置，煮5分钟，取出并翻转；再烤5分钟，刷上一层调味料再烤5分钟至熟透。

山药红枣猪蹄汤

材料：猪蹄两只、山药1块、红枣10颗

来练习：

1、猪手洗净刮去毛，切成小块，放入开水锅中煮一会，去掉血渍捞出

2.山药去皮切块上炉，红枣泡水洗净

3、然后将猪蹄放入砂锅中，放入姜片，大火烧黄酒文火爆香，加入山药和红枣继续炖至酥肉汤浓稠，加入盐、白胡椒粉、葱花调料

4.脆皮猪手汤味淡，山药粘枣味甘，滋补润肤

酸菜炒粉丝

原料：东北酸菜、粉丝、葱、姜、蒜、瘦猪肉、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、八角、干辣椒

来练习

1.猪肉切块，加入料酒、盐和酱油腌制10分钟

2.酸菜用清水洗净沥干，粉丝泡软，葱姜切碎，蒜切片

3、锅中油烧热，加入八角；加入干辣椒、洋葱、姜和蒜炒香

4、放入切好的猪肉翻炒至变色；放酸菜炒至顺滑

5.加水，再加入酱油、盐、白胡椒粉调味

6.加入粉丝煮10分钟至收干。

胡椒鱼片

原料：鱼身肉（青鱼、草蛤、鲤鱼、力鱼）、金针菇（青笋片）适量、干辣椒、刺灰。

来练习：

1、腌制鱼片：将鱼身切成薄片，加入盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋拌匀腌制15-30分钟。

2、准备底料：金针菇（青笋片）煮至熟，捞出放入汤碗（大鱼拼盘）。

3、烫鱼片：放入透明的汤汁中，加盐调味，姜丝和鸡汤。汤煮沸后，加入腌好的鱼片。将煮好的汤放入衬有金针菇（青笋片）的汤碗中。

4、准备调料：锅里放油，加入少许热的干辣椒，翻炒几下（不要拖，否则干辣椒会变黑，颜色不好看），然后加入花椒翻炒几下（不要拖，否则花椒容易变苦，不好吃）。

5.起锅：将调料淋在鱼片上即可上桌。

蚝油什锦豆芽

材料：豆芽300克、红辣椒3个、大蒜2头、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克

做法1.豆芽去根，红辣椒切条，蒜切片待用2.锅烧热，倒入食用油，放入蒜头、姜片、红辣椒翻炒

3.开火，加入豆子翻炒

4、预先调好蚝油、一茶匙水和盐，倒入锅中翻炒至变软变色，即可关火。

糖醋茄子

材料：茄子2个，蚝油2勺，醋2勺，糖2勺，盐少许，辣椒2个，葱2粒，蒜头5粒，小姜1粒，生抽少许，红薯粉少许

来练习：

1.洗净去头去尾，切条

2.红薯粉用勺子压碎备用

3.在切好的茄子上洒些水。为了让红薯粉盖好，不要洒太多，稍微有点水分即可

4.将茄子卷入红薯粉中，均匀裹上红薯粉

5、锅里的油烧热到7-8%热，慢慢把茄子一个个放进油锅里炸。

6、炸至两面金黄，取出查油待用

7.辣椒、葱、姜、蒜切碎

8.准备调料：蚝油、醋、糖、酱油用筷子拌匀

9、锅内留少许油，放入花椒、葱、姜、蒜末爆香。

10.倒入酱汁，加少许水一起煮开

11.待汤汁浓稠时，加入炸好的茄子翻炒片刻

12.出锅前撒上葱花出锅

培根炒西兰花

配料：培根、西兰花、干辣椒粉（新鲜更好）、青蒜苗、盐、黄酒；

来练习

1.西兰花用水掰成小朵，用盐水泡20分钟，捞出沥干，放入一锅盐水开水中焯2分钟，捞出滤水待用；

2.培根用小火煎至酥脆，加入适量食用油，转大火，加入撕碎的辣椒炒香，放入西兰花，加入适量黄酒，盖上锅盖盖上盖子炖2分钟。.出锅前撒上少许盐和青蒜

辣椒鸡

材料：整只鸡腿2条；10个吊椒；小米椒10个；（原料）菜籽油50克；10克胡椒粒；10克胡椒粒；花椒）40g；2根香菜茎（可选，我没用）；1片生姜；（用于炸麻油）；2片生姜；料酒10克；（煮鸡用）鸡汤1小碗（约150克）；凉拌酱3汤匙；1汤匙酱油；1汤匙醋；1汤匙芝麻油；3克白糖；5-10克盐；2汤匙红辣椒油；（湿成分）

来练习

1、准备必要的原材料。时间充裕的话，先把鸡腿用冷水泡一下；煮鸡：将鸡腿浸入冷水中，加入生姜2片，料酒10克，盖上锅盖，大火煮沸后关火6分钟。大火闷15分钟左右（插入筷子，血不会流出来）；煮鸡腿，煮鸡腿的水不要倒掉（这个可以用来煲汤，下图）；鸡腿捞出迅速放入冰水中（大量冰水，快速冷却也是水煮鸡口感细腻的秘诀）；2.杭椒、小米椒切圈，姜剁碎，盐[湿料]，腌一会（增加辣味）；取一锅，倒入菜籽油、花椒、花椒、月桂叶、干辣椒，用小火慢炒6-8分钟；取出月桂叶和干辣椒，加入藤椒，继续慢炒5分钟，香料充分散发出香味，关火晾凉待用；所有材料都是预先准备好煮熟的鸡腿，香油，酱料，辣小米，鸡高汤；

3.将除鸡腿以外的所有材料混合，做成藤椒鸡的完整调料。几个小时后，吃完味道更好。

猪肉炖面

原料：五花肉100克，东北酸菜100克，东北白菜75克，姜4-5片，油60克，老抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1.5茶匙，鸡汤适量，胡椒粉适量

做法1、东北滴用70度左右的温水浸泡7-8分钟；将五花肉切成小方块；东北酸菜剁碎；取出浸湿的布，用冷水冲洗干净，用手抓紧，防止粘连；

2、锅内倒入油，开中火，放入五花肉炒至生，再放入姜片，炒香；加入半茶匙盐、老抽、料酒煮至肉上色；

3、放入酸菜翻炒，再加入半锅水，大火烧开，转小火慢炖至水分80%干；

4.最后放入去皮的皮，加半茶匙盐翻炒均匀。如果颜色不够深，加少量老抽。最后加入少量鸡精和胡椒粉调味。当水几乎完全干透时，开锅。

莲藕炒肉

配料：里脊肉150克，藕1块，红辣椒油2汤匙，青椒1个，盐1茶匙

来练习

1.莲藕去皮洗净，切条。

2.里脊切小块，加少许生抽和淀粉拌匀

3、锅中倒入食用油加热至70%，倒入里脊肉大火翻炒2分钟。发球

4、锅里放少许油，倒入藕条快炒2分钟，再加入肉片、青椒、盐、红油和辣椒，翻炒1分钟，然后关火，装盘。

凉拌皇家平菇

配料表：杏鲍菇/小葱/蒜头/青红椒/辣油/醋/生抽/糖

｜步骤｜

1.将要煮的米饭放入锅中，杏鲍菇洗净，放入蒸锅，开启煮饭模式。（如果煮很多米饭，不建议用这种方法，以免米饭盖满蒸锅。如果单独蒸杏鲍菇，用蒸汽模式蒸15分钟左右。）

2.煮饭的时候准备调料；大蒜洗净切碎，小葱、青红椒洗净切碎。

3.米饭煮好了，杏鲍菇也蒸了，爽口！

4、杏鲍菇取出放凉，用手撕成条状。5、倒入葱花、青红椒和蒜泥，加生抽2勺，香醋1勺，辣油2勺，白糖少许。

6.拌匀，凉拌杏鲍菇就做好了

蘑菇蒸鹌鹑蛋

【所需材料】香菇6个，鹌鹑蛋7个，生抽适量，蒜末、辣酱适量。

【制作步骤】1、香菇洗净，去蒂放在桌上（如果没有浪费，蒸的时候可以把蒂放在盘子里蒸）；

2、用勺子将生抽倒入香菇腔内（可以加入肉末，肉末中加入盐、蒜末、生抽、酒）；

3.放辣椒酱/鱼子酱/肉末/玉米粒/红薯沫/土豆泥/虾肉...（可以说出100种，随便加）也放入蘑菇腔内；

4、将鹌鹑蛋一颗一颗打入菇腔内；

5.将鹌鹑蛋打入盘中，蒸好后在盘底拌入蛋黄和蘑菇汁，用勺子挖一挖超级入味；

6.将盘子放入蒸锅中，鸡蛋就可以熟了。

麻辣豆煎鱼切丁

配料表：龙利鱼片、菜豆、香菇、泡椒、泡姜、大蒜、洋葱、盐、生粉、鸡精、料酒、蛋清、植物油、郫县豆瓣酱

做法：1、香菇提前泡软，撕成小朵，放入锅中煮透，捞出滤干待用。

2.泡椒、葱切碎，泡姜、蒜切碎。

3、龙利鱼片洗净，用厨房纸擦干，切丁。

4、加入盐、葱花、姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清拌匀，加入一茶匙植物油，拌匀，稍腌一下。

5、豆角洗净，切成和鱼块一样大的块。

6、锅内倒入适量的水，加入适量的盐和少许植物油，将豆子煮开备用。

7、油锅烧热后转小火，加入郫县豆瓣酱、泡椒、蒜茸和葱花翻炒出香味。

8、加入鱼丁翻炒至变色，再加入煮好的香菇和豆角，加少许盐翻炒出味。

9.最后，将切好的葱花出锅。

金丝

原料：土豆块600克。

调料：色拉油1斤（约需50克），材料A（白醋10克，白糖30克，橙汁、胡椒粉各5克）。

制作：1、土豆块用清水浸泡半小时，捞出检查水分。

2.锅里放色拉油，80%热时，放入撕好的土豆，炸1分钟至土豆酥脆，取出检查油（注意土豆撕要在边角，经常转动，但不要搅拌以避免压伤）。

3.将炸好的马铃薯块与材料A轻轻搅拌至顺滑。

香煎牛柳

准备食材：牛里脊肉175克，土豆150克（黄皮），扁豆25克，花菜25克，小麦粉20克，麻辣酱油5克，猪油（精制）25克，盐5克，胡椒粉3克。

练习步骤：

1.牛里脊洗净，去肋骨去皮，切成3份，用刀背打成薄片，撒上盐和胡椒粉，腌10分钟左右，撒上一层干面粉，土豆切条炒，花菜，扁豆分别炒；

2.锅热后，放入里脊片，用旺火双面煎熟，淋上剩余的油，加入辣酱油，与炸薯片、炸花菜、炸扁豆和水一起食用。与原件一起食用。果汁。

炸豆腐皮卷

做法：1.准备好所有材料，将冬笋用开水煮3分钟捞出。

2、将黄瓜撕成块，用少许盐腌制，然后将黄瓜挤干备用。

3.豆腐皮切成小方块，所有材料切碎。

4.锅内倒入油，放入切好的笋片、胡萝卜和香菇翻炒。最后，加入黄瓜，用盐和胡椒调味，炒至光滑后装盘待用。

5、取一张豆腐皮放入炸好的馅料中，擀成条状。

6.要封口，可以加入少许面粉和水，依次进行。

7、不粘锅放油，油烧热，放入豆腐卷，炒至豆腐卷熟。用小火慢慢煎至两面微金黄。

泡菜肉碎豆腐

材料：泡菜一小碗，猪肉100克，豆腐一块，蒜茸一勺，葱花一勺，料酒一勺，生抽3勺，白糖半勺，胡椒粉少许，淀粉适量；

做法1、将肉末用料酒和胡椒粉腌制15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切碎。将切碎的大蒜炒香。倒入猪肉碎，炒至变白。倒入泡菜翻炒，淋上生抽加糖炒两分钟。

2.加水煮沸。加入豆腐，煮沸。倒入适量水淀粉，煮半分钟即可关火。撒上葱即可食用

蒜香茄子

材料：茄子、糖、老抽、生抽、盐、香油、蒜叶、胡椒粉、蒜籽

做法：1、将大蒜切成蒜米，蒜叶切碎。

2、锅中倒入清水，将茄子放入锅中，蒸15分钟，取出装盘。

3、接下来我们调碗：将半茶匙盐、少许糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油放入碗中，加入适量水拌匀。

4、蒸熟的茄子用刀切成条状，将准备好的一碗芡实淋在茄子上，加入蒜头和蒜叶备用。

5、锅里放油，油烧到差不多熟了，直接淋在茄子上就可以了。

自制豆腐

材料：豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2个、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2汤匙、白糖半匙、料酒1汤匙、少许盐、油

来练习：1、豆腐切片，用开水焯一下（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干备用。大蒜切末，姜切碎，青椒去籽去筋，洗净切块备用，红辣椒切碎备用：

2、锅烧热，加油，将肉末放入炒锅中，放入蒜末、姜末、红辣椒：

3、加入料酒、生抽和适量的水：

4、把豆腐放进去，用勺子轻轻推进去，不要炒得太熟：

5、加入青椒粒、盐、糖：

6.将豆腐翻炒至两面金黄

红烧鸡盒

去除鸡肚腥味的新利器：姜黄汁

烹调鸡肉最常见的方法是油炸或腌制，但这道菜是用鹌鹑蛋水煮的。鸡的喉咙因筋而油腻，鹌鹑蛋从内部非常好吃。此外，炖菜中还加入了自制的姜黄汁，不仅去除了鸡肚的腥味，还为菜肴带来了鲜姜的鲜辣味。此菜单目前每天销售30份。

1、将3000克鲜鸡肌肉洗净切块，加入适量料酒、葱、姜拌匀去腥，然后放入沸水中焯一下，捞出备用；将1000颗鹌鹑蛋放入水中煮沸，捞出去皮备用。

2、锅内放底油烧热至50%热，加入姜片40克、大葱40克、花椒10克炒香。香辣鱼尾”）炒香，加入60克六月鲜炖酱油炒至鸡筋上色，加入鹌鹑蛋，加入200克姜黄汁，然后倒入清水浸泡材料.,大火煮开撇去浮沫，加入适量的味精和鸡精，中火煮20分钟，关火晾凉，将汤汁连同食材一起倒入保鲜盒中。

菜送过程：刷出鸡肉300克，鹌鹑蛋100克，加原汤200克一起下锅。大火加热后，盛入碗中，撒上香菜叶即可食用。

姜黄汁的制作：小姜黄1000克（四川省眉山市仁寿县产，切面呈纯黄色，辛辣姜味），芹菜、青椒300克，鲜姜250克，洗净备用切碎，加入1500克纯净水放入搅拌机中打成汁。滤渣后加入野辣椒汁350克、大蒜粉80克、辣椒粉50克、花椒粉30克、盐25克、孜然粉20克、白胡椒粉20克。服务均匀。

冷水母头

原料：苍耳头150g，白萝卜1份，香菜适量，香油少许，酱油2勺，醋半勺，白糖1勺，盐少许

方法1.准备原料。

2、先将海蜇头用清水浸泡，多换几次水，直到盐分完全被海蜇头吸收。

3、萝卜去皮切碎。

4、加少许盐腌匀，用手挤出萝卜汁备用。

5、铃兰头切小块，香菜切小块。

6.全部加起来。

7、加入酱油、醋、糖、香油拌匀。

虾沙拉

材料：活虾500克，小米椒3个，葱叶，蒜头4瓣，香菜，洋葱，姜20克，柠檬半个

做法：1、活虾洗净后，放入沸水中煮1分钟（锅内放入生姜4片、花椒20粒）。虾捞出后，放入冰水中冷却5-10分钟。如果加上这一步，虾会更紧致。

2.准备酱汁：取一个干净的小碗，加入1茶匙白糖+4汤匙生抽+1勺蚝油+2勺蒸鱼酱油+2勺陈醋+2克白花椒粉+1茶匙花椒油+2勺热油。

3、碗底加入香菜末、葱末、青椒片、葱花、姜片、蒜片，倒入调好的酱汁拌匀，再倒入去皮的虾仁浸泡半小时。

薯片辣椒炒鸡蛋

材料：鸡蛋2个、土豆1个、青椒2个、葱蒜瓣、蚝油、料酒、生抽

Step1土豆切成薄片，灯笼椒切成圈，大蒜和葱切成薄片。锅烧干，加入油，打入两个鸡蛋，煎至两面熟。

2.鸡蛋切块备用，锅里烧干，加入油，然后加入蒜头和小葱爆香。

3.加入薯片。因为土豆比较难煮，所以先炒一下。加入甜椒圈和鸡蛋翻炒。

4、加少许料酒、蚝油、适量盐、五香粉继续翻炒几分钟，下葱段。你准备好了

砂锅水煮牛肉

原料：牛肉、青笋、蒜苗、红辣椒、小葱、豆豉、西洋菜、姜、香菜

准备：将牛肉洗净，切成薄片。

青笋尖切四段，蒜笋切8厘米长的段。

砂锅加少许混合油，将干红辣椒炒至棕红色，捞出用刀剁碎备用。

切碎的小葱;

大蒜切成米，肉片放入碗中，加入盐和水及豆粉，搅拌至水完全被肉片吸收，砂锅置旺火，混合油加热至80%。趁热加入西洋菜、豆豉、生姜炒香，再加入少许辣椒粉和花椒翻炒均匀，放入青笋尖捞出。

肉片放入锅中，下料酒，煮至肉片舒展发亮，砂锅置旺火，烧热，放少量混合油，放入熟蒜。芽菜、笋尖、肉片撒辣椒、葱花、蒜末，煮熟后撒上辣椒粉、香菜即可食用。

黄瓜鸡

原料：鸡肉碎；黄瓜;甜酒;酱油;淀粉;胡椒;盐;糖;

做法：1、将鸡块加入料酒、酱油、淀粉。腌制15分钟，将黄瓜洗净切碎备用。

2、锅底油烧热，油70%热，转小火加入花椒炒一会，捞出花椒，倒入鸡丁翻炒。

3.将鸡块炒至变白，即可倒入黄瓜块一起炒。

4、加盐，少许糖，一勺水，汤煮开即可。

豆芽拌粉条

原料：绿豆芽100克，粉丝2条，香20克，精盐5克，醋、酱油各30克。炮制方法：1、绿豆芽去根洗净，放入沸水中焯一下，用冷水浸泡，沥干水分。

2、粉丝用冷水泡软，然后切成片，用沸水焯透后与豆芽一起放入冷水中，加入精盐、醋、酱油拌匀装盘。淋上芝麻油即可食用。

柠檬醋浸泡鸡腿

材料：鸡腿500克，柠檬4个，小米椒3个，大蒜5粒，生姜适量

腌料：醋100g，酱油120g，糖6g，盐3g，料酒适量，冷水适量

实践：

1、鸡腿洗净，对半切开。姜、蒜、小米椒、柠檬切好。

2、将鸡腿放入锅中，加入姜片，倒入2勺料酒，大火煮5分钟。当筷子可以穿过鸡腿时，关火夹起。

3.用冷水冲洗数次，去除油脂。

4、鸡腿放入坛子中，加入糖6g、盐3g、姜片、蒜片、小米椒、生抽120g、醋100g。

5、放入柠檬片，用清水装满罐子，混合摇匀，放入冰箱冷藏4小时以上，即可食用。

蒜蓉蒸菜

【制作步骤】青菜3个，火腿1片，粉丝一把，生抽2勺，鸡精1勺，盐3克，白糖5克，十三香少许，蒜10瓣.

【制作步骤】1、小白菜平均切成四份，开出四朵漂亮的花（切的时候要拿住要切的部分，不要让花散开）；

2、用油将酱油、盐、鸡精、十三香、大蒜、火腿丁炒出香味；

3、将泡过热水的粉丝放在娃娃菜上；

4.撒上炸好的蒜末；

5、蒸15分钟，出锅撒几滴香油、葱花、香菜（依个人口味）。

鸡蛋炒西葫芦

材料：西葫芦、香肠、胡萝卜、面粉、盐

做法：1.西葫芦洗净，切成大圆片。

2.香肠切片，大火蒸10分钟，待凉待用。

3.用牙签把西葫芦的里面翻一下，把里面的肉翻过来切成方块，香肠和胡萝卜全部切片。

4.将切碎的材料放入碗中，打入鸡蛋，加入面粉、盐和适量的水，将所有材料混合成面团。

5.在平底锅上刷一层薄薄的食用油，然后将西葫芦圈放入其中。

6.将面团倒入西葫芦圈中，中火煎至底部凝固，翻面继续煎2分钟。

切碎的辣椒混合蘑菇

配料：水菇20克，植物油两勺，盐适量，辣椒酱2勺，蒜头3瓣，生抽7毫升，白糖少许，鸡粉少许芝麻油，1勺香醋

来练习：

1.黑蘑菇用冷水浸泡软化后洗净

2、锅内倒入清水，烧开后放入香菇，焯水捞出待用

3.蘑菇过滤，大蒜切碎4.取油锅，加入少量油，放入蒜瓣爆香

5.加入2汤匙剁辣椒酱拌匀

6、香菇加入酱油、香醋等调味料拌匀

7.将炖好的大蒜和剁椒淋在香菇上，拌匀即可食用

酸辣白菜

配料表：卷心菜；小红辣椒；干辣椒；葱;白醋；熟醋；盐;淀粉;冷开水；生抽；胡椒粉;食用油

做法：白菜洗净，切成小块

将红辣椒和干辣椒切碎。葱花

在平底锅中加热油。葱花、小红椒、干辣椒炒香

炒出香味后，放入白菜翻炒

先倒入白醋，炒至顺滑，再倒入少许陈醋。放少许盐

拌匀，淋上生抽，撒上少许胡椒粉

取一些淀粉，用冷水勾芡。倒入锅中

翻炒半分钟。出锅

老醋和花生蔬菜混合物

原料：花生150克，食用油适量，辣椒1个，洋葱半个，大蒜4瓣，香醋50克，酱油少许，白糖一勺，盐适量，一勺少许胡椒粉、生菜、黄瓜、番茄、水萝卜、香菜、细香葱、香油、辣椒油

来练习：

1.锅内倒入2汤匙食用油和冷油，放入花生米，小火热炒至花生米爆裂，熄火，将炸好的花生米倒出晾凉

2.将灯笼椒、洋葱、大蒜切小块加入花生米，再加入糖、醋、酱油、盐和胡椒粉拌匀，制成醋果仁。

3、将准备好的蔬菜放入锅中，加入盐、香油、辣椒油拌匀，再加入老醋、花生米拌匀。

鸡汁蒸山药

材料：南瓜、山药、水淀粉、玉米粒、四季豆、鸡汁、盐

做法：1.将南瓜和山药去皮，切成菱形块。

2.将剩下的南瓜倒入碗中。

3、将切好的南瓜和山药摆盘，放上玉米粒和青豆。

4、锅中加入适量的水。水烧开后，将准备好的山药南瓜和南瓜屑一起放入锅中，用大火蒸20分钟。

5.南瓜蒸熟，热压成泥。

6、开第二锅，倒入适量的水烧开，倒入南瓜泥和水淀粉拌匀。

7.加入鸡汤和盐，炒至顺滑。

8.将煮好的南瓜泥倒在芋头盘上。